如何才能把手擀面切好
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1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面
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1.将和好醒好的面在面板上反复揉搓,然后揉成一个大面团。 温馨提示:反复揉好的面擀出...
2.在大面团上撒上面粉,用手指从顶端往下按压成厚圆饼。
3.用擀面杖擀成圆圆的大薄饼形状。 温馨提示:才开始学,工夫不到家,可以擀得厚一点。
4.大薄面饼擀好后,用擀面杖将其卷起来。 温馨提示:不要全卷到边,应留下大约7...
5.先在留下没有卷进去的部分撒上面粉,然后左手挑起擀面杖,将面饼往前折叠,..
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大师傅超专业，手工切出来的面条比机子切出来的还整齐。
为什么手擀面更好吃？道理很简单，手擀面因为用力的揉搓加上拍打使面团更劲道，虽然现在机子做出来的面条也很不错，但总觉得少了什么在里面，来看看专业大师傅是怎么做手擀面的吧！
活面的时候少放点水，面团不要太软，擀面时多点洒面粉，切好后摊在案板上不要让面条堆在一起
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常练就行。俗话说：熟能生巧
