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1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面
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1.将和好醒好的面在面板上反复揉搓,然后揉成一个大面团。 温馨提示:反复揉好的面擀出...
2.在大面团上撒上面粉,用手指从顶端往下按压成厚圆饼。
3.用擀面杖擀成圆圆的大薄饼形状。 温馨提示:才开始学,工夫不到家,可以擀得厚一点。
4.大薄面饼擀好后,用擀面杖将其卷起来。 温馨提示:不要全卷到边,应留下大约7...
5.先在留下没有卷进去的部分撒上面粉,然后左手挑起擀面杖,将面饼往前折叠,..
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大师傅超专业,手工切出来的面条比机子切出来的还整齐。
为什么手擀面更好吃?道理很简单,手擀面因为用力的揉搓加上拍打使面团更劲道,虽然现在机子做出来的面条也很不错,但总觉得少了什么在里面,来看看专业大师傅是怎么做手擀面的吧!
活面的时候少放点水,面团不要太软,擀面时多点洒面粉,切好后摊在案板上不要让面条堆在一起
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常练就行。俗话说:熟能生巧