鸡肉丝怎么切

发布网友 发布时间:2022-02-21 19:31

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-02-21 21:00

鸡胸肉怎么切:

1、将鸡肉冷冻结实,但不要冻到坚硬。用一条干净的棉质厨用毛巾垫在手里抓住鸡皮,将其撕下并扔掉。将鸡去皮之后,清洗毛巾以备后用(使用厨用毛巾或纸巾,可以使您抓得更牢)。

2、将整个无皮鸡胸放在案板上,肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口,使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨。用拇指按住胸骨的任意一端,以产生杠杆效果。

3、双手抓住鸡胸,慢慢将两端向后弯曲,折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨,使其松动;剔出骨头。确保剔除所有的胸骨。检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头。用刀尖轻轻地在鸡肉中切割,切口要短,这样可以将软骨分开。

4、将整只鸡胸纵向切成两半,分为大小相当的两部分,每部分都可以单独食用。鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴,无论是使用中式风格的鸡肉切法,还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨,现在您都已经知道了如何充分利用一只鸡做出一道好菜端上餐桌,而不是将它扔进垃圾桶。

鸡胸肉的切法:

切鸡肉和切猪肉、牛肉相反,要顺着纹路切才好吃,下面请看鸡胸肉的切法:

1、先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块,一个鸡胸一般切成3-5块。

2、取其中一块,左手稍用力压着,右手沿着和砧板平行的方向下刀,向左方向片,尽量片薄。

3、顺着纹路切出的鸡肉片。

4、片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白,或分装在小盒里放进冰箱冷冻,或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏。顺着纹路切出的鸡胸肉,煮后不干不柴。

我们总是听到一句话,“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”,那么鸡胸肉怎么切?下面就教大家鸡胸肉的切法。

秘制煎鸡胸的做法:

1、用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!

2、剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。

3、24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟,不要忘记盖上锅盖。

4、鸡胸翻面,同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌啦!

热心网友 时间:2022-02-21 22:18

让心清如水,避开尘世喧嚣,让流年安暖,许岁月清浅,静观云展云舒,轻捻水墨落花。

生活中的美食带给我们美的享受,美的流连忘返。在这幸福平淡的生活里,让爱情和美食永远陪伴着你!

认识我会让你爱上做饭,大家好我是食不可分,一个浪漫又喜欢做家常菜的小吃货。上次分享了一道啤酒鸡翅,今天呢小编分享一个夏天里特别简单好吃的美食,它就是鱼香鸡肉丝。

我的女朋友是一个非常漂亮有个性的女生,但是她有一个“好习惯”那就是吃饭不吃腥味肉(猪肉羊肉牛肉)的食品。反正也是每天做饭,不如借着这个机会努力一把,让自己在学习中减肥,培养成一个良好的饮食习惯。

为了实现这一个小小的自私目标,小编下定决心,从现在开始学做没有肉的美食,挑战每天给她做不一样的素菜美食100天!一起良好饮食,健康减肥,今天是第52天。(陪伴是最浪漫的爱情,唯有美食与她不可负)

又想吃美食,又想减脂,真的是好纠结,那今天只好就用鸡胸肉来做一道本来属于猪肉的美食了。

关于食材鸡胸肉就不过多的做介绍了,小编前几期已经介绍好几遍了。

了解小编的朋友都知道我找的食材一般就两个功能,要么就是能减脂,要么就是能美容,今天这食材很好的达到了我们的标准。

废话不多说,我们现在就进入主题,把这道好吃美味的鱼香鸡肉丝

安排给大家。

准备的食材:

鸡胸肉一大块、黑木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克、豆瓣酱30克、白糖20克、香醋20克、味极鲜15克、料酒15克、盐少许、水淀粉少许、葱姜蒜末、生命源泉少许(清水)。

制作的步骤:

第一步胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。

第二步鸡胸肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

第三步豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末备用。

第四步取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个鱼香汁汁。

第五步坐锅倒油,把腌制好的鸡胸肉丝下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用。

第六步锅中放少许油,胡萝卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油。

第七步下葱姜蒜末和木耳、青椒丝一起翻炒均。

第八步下鸡胸肉丝一起翻炒均匀。

第九步倒入兑好的鱼香汁熬制汤汁粘稠出锅美食即成。

这道美味是不是很好看呢?能减脂的鸡胸肉丝,浇上浓稠的料汁,味道特别的鲜美,补充营养的同时还能减脂。怎么样是不是特别的诱人?聪明如你,一看就会。来人也可以显摆一下我们的实力,给他们看一下你大厨的魅力!

小窍门:

一、做这道菜的鸡胸肉丝一定要竖切,顺着鸡肉的纹路切,鸡肉丝切好了也美观不少。

二、腌制鸡胸肉丝的时候可以时间长一点。

三、炒鸡胸肉丝的时候一定要用小火划散。

四、豆瓣酱可以根据口味放,不然会咸的。

五、把鸡肉丝换成猪肉丝味道会更美。

大家好,我是食不可分,感谢您的阅读,每天分享做家常美食的过程。如果你也不知道做什么菜,那就劳驾动动小手点一下关注我和我一起学做菜吧!欢迎点赞、收藏、评论和转发。用最平常的家常食材,让你从不会做饭的小白变成大厨,从此踏上健康饮食之路。

294阅读
搜索
一周七天菜谱100例
鱼香汁怎么调1:2:3:4:5
广东粤菜糖醋鱼怎样做
鸡肉菜谱大全50道
鱼香酱汁比例12345
鸡胸肉不柴绝密配方

热心网友 时间:2022-02-21 23:53

鸡脯肉是生活起居中备受大家钟爱的一种食材,不但色香味俱全,并且营养成分十分高。它的作法有很多种多样,全国各地都各有不同,可是如出一辙,只需要准备好所需要的食物和专用工具,再依据得出的流程一步步开展就可以制做进行,有很感兴趣的小伙伴们能够试一试,坚持不懈训练几回就可以熟练地切鸡脯肉。
space
鸡胸肉怎么切
1、先把鸡脯肉依据自身要想的尺寸切片,一个鸡胸一般切割成3-5块
2、取在其中一块,右手稍用劲压着,左手顺着和菜板平行面的方位下刀,往左边方位片,尽可能片薄。
3、沿着纹理切出来的鸡脯肉片。
4、片好的鸡脯肉入锅前拌玉米面粉或拌蛋白质,或散装在小盒子里放入冰箱冷冻,或加生抽、酒翻拌放入冷藏室。沿着纹理切出来的鸡脯肉,煮后不干更嫩。
5 用力按着鸡脯肉条,将刀放正(平行面于鸡脯肉),片切成小肉,随后沿着鸡脯肉的纹路且成鸡脯肉丝就可以。
青椒鸡肉丝
主要材料
辣椒2个、鸡胸脯肉1块、红萝卜20克
space
鸡胸肉怎么切
辅材
食用油1汤勺、辣椒干3个、木薯淀粉小勺、芝麻油小勺、米酒小勺、食用盐1勺、生抽酱油1勺、白砂糖1勺子、味精少量
流程:
1.辣椒去蒂去籽,清洗后,切条预留;
2.鸡脯肉清洗后,切条,用适当木薯淀粉、芝麻油、米酒、盐抓匀后,腌渍一会儿;
3.红萝卜清洗后,切条;
4.炒菜锅烧开,倒进适当食用油,用辣椒干炝锅;
space
鸡胸肉怎么切
5.放进鸡丝袜高跟鞋,煸炒至丝袜高跟鞋色调皮肤变白,加入适当生抽酱油,煸炒匀称;
6.放进胡萝卜丝;
7.放进辣椒丝,再次煸炒;
8.加入适当白砂糖;
9.食物炒过时,加入适当盐、味精;
10.煸炒匀称后,出锅,上菜。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com