小苞头白菜与大苞头有啥区别?
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不包心的白菜叫什么呢？不知道的小伙伴来看看小编今天的分享吧!
不包心的白菜叫上海青。
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢。又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
展开1全部蔬菜的种类很多，有的造型相差很大，有的却非常相似。比如说大白菜、小白菜、娃娃菜，这三种就很像似，甚至可以说是蔬菜界的“三胞胎”。很多人都分不清它们3个关系，甚至有人说，小白菜长大就变成大白菜，大白菜剥掉外面，剩下的菜心就是娃娃菜。下面就给大家详细说下。
先说说，大白菜、小白菜和娃娃菜有什么区别？
大白菜：这是咱们国内原生的蔬菜品种，又叫包心白菜，在北方很多地方都有大量种植。大白菜个头大，产量高，耐存储，是北方很多家庭过冬必备的蔬菜之一。甚至有的家庭一要买几百斤，可以鲜吃，还可以做腌制白菜，味道很好吃！
小白菜：这是后天培育出来的新品种，不包心，不接球，口感比较鲜嫩，卖相也更好。但是个头小，不论多久都长不大，更长不到大白菜的个头。
娃娃菜：这是从国外引进的白菜品种。个头也很小，但是可以包心结球，比较结实，口感一样很滑爽鲜嫩。并且很耐寒，种植范围更广。
总结一下，从蔬菜类属上来说，大白菜、小白菜、娃娃菜，都是同属于十字花科，只是品种不一样。下面说说它们三个，到底谁的营养好，哪个更好吃？
从营养上来说，基础营养都差不多，都含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素和多种微量元素。相对来说，小白菜和娃娃菜的维生素要多一点，大白菜的膳食纤维要多一点。但是之前的差别很小，几乎可以忽略。口感上来说，娃娃菜最鲜嫩，小白菜次之，大白菜排最后。
网上有一种说法，有人用大白菜的菜心来冒充娃娃菜。下面教大家一个区分的方法。
一看颜色。大白菜的菜心不见阳光，所以是黄中带白，几乎没绿色。而娃娃菜的颜色是嫩黄中带绿色。二看体型。大白菜菜心的叶柄、脉络比较宽大，尤其是根部很粗壮；而娃娃菜则是上下比较一致，体型比较瘦小。三捏菜心。大白菜的菜心比较松软，一捏就扁了，而娃娃菜的菜心则比较结实。
