凤头姜的成功提示了什么?
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凤头姜是产于湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县一带的一种生姜，因其形似凤头而得名。凤头姜品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口，但不耐储藏。当地的生产者开动脑筋，进行食品加工，通过多年努力，已经把凤头姜做成了一种享誉海内外的优质咸菜，成为了人们桌上的风味小吃，远销东南亚市场；凤头姜产业也已成为当地的一个特色产业。凤头姜的成功有如下成功经验。
（1）立足当地特色发展生产
来凤已有五百余年的生姜种植加工历史，是本县闻名于全国的传统土特产，全县年产4500万千克，产量居全省之首。在生姜生长时期，人们可以在来凤县看到四处绿油油的生姜种植田块，当地生产者的生姜种植技术比较成熟。
（2）不断提升的种植技术
在来凤县，当地县委县*十分重视凤头姜的生产，组织了相应机构，配备了技术人员，还在有关部门的支持下申请了“来凤凤头姜”地方标志，并获得了国家质检总局批准。同时，由县农业部门规划，技术人员指导落实，完成了8个乡的基地建设。
（3）配套的加工技术
凤头姜直接上市价值不高，当地便组织配套加工技术攻关，把成熟适度的生姜加工成姜片、姜块，与辣椒、大蒜等调料制成坛装咸菜姜块、姜片，将生姜的碎块制成姜汁，还把以前没有开发的姜芽制成特色酱菜。这样，延长了产业链，增加了产值。
（4）适度的宣传和营销
在凤头姜的宣传上，虽然也花了一定的功夫，但都是比较确切的，过分的宣传很少。在消费者对凤头姜产品的感受上，更多的是回头客。
这是一个立足地方特色，规范、有序发展的成功事例，把历史上遗留下来优质产品发扬光大，融入新时代的要求。这种挖掘地方特色创业的事例值得所有创业者借鉴、参考。
