炒猪肝怎么炒好吃
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炒猪肝，家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但开胃口，而且可补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。
炒猪肝的食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
炒猪肝的做法：
1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用，葱切成斜片待用。
2、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。
3、原锅内留少许油复上火，放入葱片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
营养价值：
猪肝里面有很多蛋白质，经常吃，能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。一些青少年吃，会发育得更好，长得更快、更高。老年人吃，可以预防很多症状，比如骨质疏松。它里面的维生素也很多，对眼睛很好，经常吃，可以预防近视、度数加深。还能预防很多癌症，比如胃癌，对肝脏也好，可以预防肝病。还能排去体内很多毒素，代谢更快。在疲惫的时候，适当吃一些，可以缓解这种症状，会更有活力。
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付费内容限时免费查看回答您好，买回的猪肝切成片，然后碗中加上清水和盐，将猪肝片浸泡20-30分钟，这样呢为了泡出血水，也能更好的清理其中的毒素。下面带来一道蒜苗炒猪肝蒜苗炒猪肝食材：猪肝1个 蒜苗段1-2根做法：1.清理好的猪肝捞出控水，再用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀，再加少量淀粉抓匀腌制5分钟。2.起锅烧油加大葱葱白末，生姜末，中火，加老干妈，辣椒面，中火炒香。3.香料炒香后，加猪肝大火翻炒，成型后加生抽，盐，鸡精，蒜苗段，继续一分钟即可。
