川味春卷家常做法,正宗川味春卷怎么做

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1、春卷皮一包,红萝卜一个,蘑菇5棵,包菜半个,瘦肉半斤,盐适量,油适量,鸡精适量。

2、将萝卜洗干净后切成丝。

3、蘑菇洗干净后切成丝状,细细的丝状是非常好入味的,也很容易煮熟。

4、包菜可以多放一些,不仅好吃又有营养,然后将包菜切成丝状,尽量细一点。

5、这里需要的肉要带点肥,这样会比较有味道,然后弄成泥,可以用绞肉机来做,非常容易。

6、然后将上面准备的材料放在一起,放盐和鸡精,然后用筷子或者手将这些东西搅拌在一起,才能更好入味。

7、先将春卷皮摊开,然后在中间放入适量的料,不要太多否则容易散开。

8、接着先将馅卷一层,然后将两边的春卷皮往里面折叠,接着再卷起来,这样一个春卷就包好来。

9、最后热锅放油,将春卷一个个放入锅中,然后用大火炸一下,接着用小火慢慢炸熟,等到呈现金黄色的时候就可以捞起来啦。

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包春卷的做法
1.食材准备。白菜、冬笋、精肉、黄花菜、葱。

2.自做春卷皮。

3.食材洗净,白菜、精肉分别切丝,冬笋剥去外衣切丝。

4.黄花菜浸泡发切末,葱切末。

5.肉丝内放入盐、料酒、生粉,搅拌均匀,锅热油,放肉丝滑撒,翻炒后捞出。

6.锅热油,放入冬笋、黄花菜。

7.快速煸炒后。

8.放入白菜。

9.再放入盐、鲜辣粉。

10.煸炒后,放入肉丝,加一点水,改为中小火,盖上盖,焖2分钟。

11.开盖,翻炒后,撒入葱花、鸡精。

12.最后,湿生粉勾芡要稍微厚一点,快速翻炒。

13.装盘待用。

14.要包春卷了,取一张春卷皮,放入馅料,从底边将馅料卷起。

15.然后,左右分别往里折,再卷起,至末尾沾一点水粘住。

16.春卷一个个就包好啦,准备下锅炸。

17.锅热油,中小火慢慢地将春卷煎成金*,即可捞出。

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