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中筋面粉
(又名标准粉,或是面饱粉)!
小麦粉
是由小麦粒(可分为春、冬二麦,前者的面粉筋性较重,而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成,根据其粗细度,以
蛋白质含量
的高低,可分为(1)
高筋面粉
(又名
富强粉
,或是重筋粉)为面筋质最高,适宜制作面类,各种面条和生水较皮等含有高质面筋面点。(2)中筋面粉(又名标准粉,或是面饱粉),面筋质适中,适合做各种馒头、
花卷
、面饱及蒸类食品。(3)
低筋面粉
(又名普通粉,或叫作饼粉),面筋质最低,适合做各种蛋糕、饼乾,以及混酥类糕点。
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什么面粉最好吃那就是北方的小麦粉。比如五得利。雪花粉都是非常不错的,品牌非常的好吃的。
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做馒头用低筋粉,做面条用高筋粉;
大品牌一般都不错,卖的量大的。和面时感觉不黏手的,都是好面。
面粘手据说是磨面的小麦被捂发热过......
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只要是面粉做成包子,面条,饼子都是比较好吃的,全麦的面粉也好吃的。
热心网友
我感觉不加添加剂的面粉会更好吃,它有原有的麦香还有原有的原有的面粉香味儿。