茄子酱怎么做？
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茄子酱的家常做法如下：
工具/材料：茄子、大酱、蒜、辣椒、姜、葱花、味素、十三香、荤油、锅、刀。
1、洗净茄子，把茄子头切十字刀。
2、切蒜末。
3、洗净辣椒，去蒂。
4、锅内热油，煎茄子。
5、煎软，变色，放入辣椒，煎辣椒。
6、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。
7、装盘出锅。
