怎样炝藕片?
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花椒油炝藕片
原料：鲜藕500克，姜末10克，精盐25克，花椒油25克，酱油10克，醋10克，味精少许。
做法：将鲜藕洗净削去黑皮，顶刀切成约二分均匀的薄片，放入凉水内稍洗，锅中放适量清水，烧开后倒进焯熟，再捞进凉水里，待晾冷后控干，再放精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末，最后用花椒油炝在菜上即成。
