厨房打荷跟学徒有什么区别啊
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两者有些区别：
一、工作内容不同：
打荷是酒楼厨房的一种分工，学徒不仅可以学打荷，还可以学其他分工。
二、工资待遇不同
1、打荷的工资待遇一般都比学徒的好。
2、学徒一般只能够拿基本的补贴，大概几百块钱。打荷能够拿到几千的工资，发达一点的地方，技能好一点的可以上万。
三、接触的东西不同
1、学徒如果比较厉害的话是可以学习厨房里所有的技能，接触面更广。
2、打荷的话你就只能做这一类的分工，相对比较单一。
四、对工作的熟练度、掌握度不同
1、厨房打荷是已经掌握了职位技能，一经聘任马上就可以熟练的工作，不浪费调教新手的时间。
2、学徒就是你什么都不会，要花时间教你，让你学习。
扩展资料：
打荷岗位职责：
1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。
3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。
4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。
6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。
7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
8、完成上级交办的其它工作。
参考资料：打荷—百度百科
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两者有些区别：
1、工作内容不同
打荷是酒楼厨房的一种分工，学徒不仅可以学打荷，还可以学其他分工。
2、工资待遇不同
打荷的工资待遇要比学徒的好。一般学徒只能够拿基本的补贴，大概几百块钱，打荷能够拿到几千的工资，发达一点的地方，技能好一点的可以上万。
3、接触的东西不同
学徒如果你厉害的话是可以学习厨房里所有的技能的，但打荷的话你就只能做这一类的分工。
4、对工作的熟练度、掌握度不同
厨房打荷是已经掌握了职位技能，一经聘任马上就可以熟练的工作，不浪费调教新手的时间；学徒就是你什么都不会，要花时间教你，让你学习。
打荷是饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。
这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。
还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。
学徒有徒弟的意思,跟着某行业的前辈一起学习东西的新手.就叫学徒或徒弟.
学徒在各行业领域代表初学者的意思。表明实际经验不足，需要通过实践不断提高进行完善经验。
学徒最大的优势在于有实战经验的导师进行指导。在中国传统意义中就是师傅与徒弟的关系。
扩展资料
一、打荷作业一般程序
（1）将消毒过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷台上的固定位置，将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打荷台的专用盘子内。
（2）按《原料质量规格书》中规定的质量标准，对领取的当日所需要的各种调味料进行质量检验；
（3）需要自制的调味酱、调味油，协助占灶厨师按《标准菜谱》中的规定的用料比例和调制方法进行调制。
（4）按《料头切制规格》规定的标准和要求切制料头，并将切好的各种料头放入固定的料头盒内。
料头的种类和数量应根据实际需要准备，每种料头要求大小、粗细、长短、厚薄一致。
（5）根据审美需求及菜式格调，对装盘的菜肴进行必要的点缀装饰。
盘饰美化的原则是美观大方、恰到好处，以不破坏菜肴的整体美感为宜，并要确保菜肴的卫生安全。
（6）将烹制、盘饰完毕的菜肴经过严格的感官卫生检查，认为合格并确信无疑后，快速传递到备餐间，交给传菜员。
如果属于催要与更换的菜肴，应特别告知传菜员。
二、厨房学徒学什么
在厨房当学徒，首先的熟悉环境。这一点不管是做什么都必须是首先弄明白的。
学厨先学的就是墩子，切菜的。要练习刀功，的一步一步的来。在平时嘛就要帮着厨房里打杂的洗菜呀这些。
还有就是搞好个人卫生的同时也帮师傅洗洗工作服，这是很应该的，搞好和师傅的关系，对自己学厨有帮助。
参考资料：百度百科-打荷
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1、工作内容不同
打荷是酒楼厨房的一种分工，学徒不仅可以学打荷，还可以学其他分工。
2、工资待遇不同
打荷的工资待遇要比学徒的好。一般学徒只能够拿基本的补贴，大概几百块钱，打荷能够拿到几千的工资，发达一点的地方，技能好一点的可以上万。
3、接触的东西不同
学徒如果你厉害的话是可以学习厨房里所有的技能的，但打荷的话你就只能做这一类的分工。
4、对工作的熟练度、掌握度不同
厨房打荷是已经掌握了职位技能，一经聘任马上就可以熟练的工作，不浪费调教新手的时间；学徒就是你什么都不会，要花时间教你，让你学习。
打荷是饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。
这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。
还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。
学徒有徒弟的意思,跟着某行业的前辈一起学习东西的新手.就叫学徒或徒弟.
学徒在各行业领域代表初学者的意思。表明实际经验不足，需要通过实践不断提高进行完善经验。
学徒最大的优势在于有实战经验的导师进行指导。在中国传统意义中就是师傅与徒弟的关系。
扩展资料
一、打荷作业一般程序
（1）将消毒过的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷台上的固定位置，将干净筷子、擦盘子的干净毛巾放于打荷台的专用盘子内。
（2）按《原料质量规格书》中规定的质量标准，对领取的当日所需要的各种调味料进行质量检验；
（3）需要自制的调味酱、调味油，协助占灶厨师按《标准菜谱》中的规定的用料比例和调制方法进行调制。
（4）按《料头切制规格》规定的标准和要求切制料头，并将切好的各种料头放入固定的料头盒内。
料头的种类和数量应根据实际需要准备，每种料头要求大小、粗细、长短、厚薄一致。
（5）根据审美需求及菜式格调，对装盘的菜肴进行必要的点缀装饰。
盘饰美化的原则是美观大方、恰到好处，以不破坏菜肴的整体美感为宜，并要确保菜肴的卫生安全。
（6）将烹制、盘饰完毕的菜肴经过严格的感官卫生检查，认为合格并确信无疑后，快速传递到备餐间，交给传菜员。
如果属于催要与更换的菜肴，应特别告知传菜员。
二、厨房学徒学什么
在厨房当学徒，首先的熟悉环境。这一点不管是做什么都必须是首先弄明白的。
学厨先学的就是墩子，切菜的。要练习刀功，的一步一步的来。在平时嘛就要帮着厨房里打杂的洗菜呀这些。
还有就是搞好个人卫生的同时也帮师傅洗洗工作服，这是很应该的，搞好和师傅的关系，对自己学厨有帮助。
参考资料：搜狗百科-打荷
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学徒跟打荷工资不一样的原因就是， 1.打荷，一经聘任马上可以熟练的工作，不浪费调教新手的时间！ 2.学徒，很明显就是什么都不会的！所以还要花时间去教，花时间让你去记一些厨房的要点，等等！ 明白了吗！这就是这两个的职位头衔！
