鲜鱿豆腐面怎么做好吃呢?
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鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，鲜鱿富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
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主料
鲜鱿
500g
豆腐
1块
辅料
西红柿1个
葱2根
油适量
蚝油1勺
盐适量
香油少许
水淀粉适量
鲜鱿炒豆腐的做法
1
鲜鱿鱼处理好洗净。
2
豆腐切块，西红柿切块，葱切段。
3
鲜鱿鱼切花纹，切片。
4
水烧开，放入鱿鱼焯烫至鱼片卷起捞出。
5
豆腐炸至两面金黄。
6
锅留油，炒香葱段和西红柿。
7
把鲜鱿，豆腐回锅翻炒。
8
淋入少许水煮开。
9
调入蚝油，盐，鸡精，水淀粉。
10
大火收汁即可出锅。
小贴士
因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
原材料：冰鲜鱿鱼，元葱，辣椒，姜片，蒜泥，米酒各适当。
作法：
1、先把大鱿鱼皮给撕下去，再把牛黄喉切割成小段，大鱿鱼改刀花。
2、把大鱿鱼用沸水焯一下。
3、元葱辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥。
4、在锅中放进适当的油，大火烧热，，先炒调料，再放进大鱿鱼青椒倒进迅速煸炒，加上料酒及调料出锅就可以。
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食材清单
主料
豆腐
1块
鱿鱼
200克
辅料
小葱
1根
佐料
料酒
5克
姜
1块
大葱
1段
鸡精
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
1茶匙
蚝油
1茶匙
烹饪步骤
步骤1食材：豆腐1块，小葱1根，鱿鱼200克、料酒5g，姜1块，大葱1段，鸡精适量，盐适量，蒸鱼豉油1茶匙，蚝油1茶匙。
步骤2豆腐切片。
步骤3鱿鱼切花，放入碗中加入清水、料酒去腥。
步骤4姜切片。
步骤5大葱切段。
步骤6鱿鱼铺在豆腐上，倒上葱段、姜片。
步骤7将盐、糖、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、料酒、蚝油调成酱汁。
步骤8豆腐碗至蒸锅上蒸10分钟，取出浇上酱汁即可。
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材料
广东炒面150公克，透抽1条，大四方油豆腐1块，洋葱20公克，青江菜60公克，蒜末1/2茶匙，红萝卜片15公克，太白粉1大匙，水200㏄，蚝油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙
做法
1.透抽清洗干净切花；油豆腐切8小块汆烫；洋葱切片；青江菜洗净切段；广东炒面用滚水过软捞出放凉，备用
2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
3.取作法2的原锅放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分钟，加水与所有调味料，再加入洋葱片、油豆腐、红萝卜片以中火煮滚，放入青江菜，待滚后加入太白粉水勾芡。
4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
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