红烧猪肚子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:44
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懂视网
时间：2022-10-19 17:10
1、主料：猪肚3个，辅料：红尖椒1个、尖椒1个。调料：食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量、香叶适量。
2、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。
3、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。
4、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
5、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
懂视网
时间：2023-02-07 15:55
1、猪肚汤。材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。做法：把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
2、酿猪肚。材料：生猪肚1只(约300克)。猪后腿肉900克，猪皮300克。精盐50克，胡椒粉5克，酱油30克，白糖3克，绍酒10克，米醋10克，麻油5克，豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒各适量。做法：猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3～4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。
3、甘菊猪肚汤。原料：猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克。做法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1．5小时即可食。
热心网友
时间：2023-02-07 13:03
红烧猪肚
原料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
做法：
1.猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段；
2.烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透；
3.然后撒入胡椒粉。
凉拌猪肚丝
原料：猪肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、鸡精、麻油。
做法：
1.猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味；
2.洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火；
3.取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘；
4.在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油，上桌；
5.吃的时候拌匀，就可以了。
养生之道网导读：猪肚的吃法有哪些？猪肚高蛋白质低脂肪，是一种非常好的滋补身体的药膳食材，其主要功效是健脾养胃。那么，猪肚怎么吃好呢？下面来了解猪肚的吃法和食用禁忌。
猪肚的简介
猪肚的食用处理方法
猪肚的吃法（做法）大全
哪些人不能吃猪肚、猪肚的注意事项
猪肚的简介
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，同时又是不可多得的药膳食材。其含有的丰富营养价值让猪肚能补虚损、健脾胃，对于气血虚损、身体瘦弱的人来说是不错的补品。
图片：
猪肚的吃法_哪些人不能吃猪肚
猪肚的吃法_哪些人不能吃猪肚
猪肚的吃法_哪些人不能吃猪肚
猪肚的吃法_哪些人不能吃猪肚
猪肚的食用处理方法
洗猪肚
1.将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是*的东西，隐藏着很多细菌和病毒。
2.然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，中和猪肚里面的胃液，去除腥味。
3.将面粉撒在猪肚表面，用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。
4.将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约5分钟即可。
5.用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，注意手指，一不小心就容易戳伤。
6.一切完毕后，然后，将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门（前段的一个小的管道）中流出，重复3次即可。
7.最后，将食盐抹在猪肚上，记住，两侧都要抹上，然后放置5分钟，再用清水冲干净即可，这里食盐可以有效的杀灭细菌。
