山药的经典做法有哪些?
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发布时间：2022-04-25 16:54
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热心网友
时间：2023-10-20 12:53
山药炖鸡汤
原料:熟鸡块200克，山药50克，料酒，盐，味精，葱段，姜片，鲜汤各适量。
做法：将山药去皮后汆熟，捞出用凉水浸泡，再切成滚刀块。锅置火上，放入熟鸡块、山药块、料酒、葱段、姜片、鲜汤烧沸，撇去浮沫，加盐、味精调味，起锅装碗即成。
香菇山药
原料:山药，鲜香菇，胡萝卜，葱，盐，淡色酱油，胡椒粉。
做法：将胡萝卜、山药洗净，去皮切片；香菇洗净，切薄片，放入加盐的水中浸泡，以免发黑。葱洗净，切段备用。锅中加油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇、胡萝卜炒匀，淋少许淡色酱油调味。加少许水，以中火焖煮几分钟至山药熟软，再加入盐和胡椒粉调味，盛出即可。
香菇炒三片
原料:卷心菜，胡萝卜，山药，香菇，植物油，盐，味精。
做法：香菇、卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净切片。锅内倒油烧热，先炒香菇，再放入卷心菜、胡萝卜、山药，炒熟后，加入盐和味精即可。
热心网友
时间：2023-10-20 12:54
炒山药是最有营养的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素c丢失得最少。
除此之外，清蒸山药、煲山药粥和蜜汁山药是三种值得推荐的吃法。首先是清蒸山药。将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。这种吃法简单便捷，而且口感软烂，最适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。
其次是煲山药粥。煮粥时放入山药块或山药片，再加上几颗红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥更容易被老人、孩子消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
最后，蜜汁山药。将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁，即可食用了。体虚瘦弱的女性比较适合这道菜，它能滋阴养血，强健体魄。此外，蜜汁山药还有健脑醒脑的作用，脑力劳动者或感到头脑疲劳的人，不妨多吃这道菜。
