怎么炖适合孩子吃的鸽子汤

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我们家有养鸽子,以前喝汤时是将整只洗净的鸽子放进去清炖的,现在是在炖汤时,先将鸽子清洗干净后,用刀剁成小块下锅清炖,炖汤时放姜少许,起锅时放点盐调味就可以,喝的时候感觉不错,我们是一直这样炖着吃的,不知道能不能帮到你。还有如果喜大枣的可以在炖汤时放入一粒大枣,感觉很香甜。鸽子是有很高营养价值的食物,男孩火气比较大,喝时要适量。

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鸽子
的几种做法
[1]
枸杞
鸽子煲靓汤
中草药配料表:沙参5g
白芷5g
党参5g
扁豆10g
枸杞10g
苡米40g
红枣25g
山药5g
百合5g
莲子5g
葱10g姜10g盐少许
制作方法:
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时:约1.5小时
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
点评:中草药的别致香味时时回荡在汤羹里,令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
[2]云腿鸽子汤
主料:
主料
燕窝活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。
调料
料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。
特色:
色泽银红,原味原汤,清香适口
制作方法:
(1)
将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。
(2)
将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。
(3)
把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水
[3]五香鸽子
主料:
鸽子(3只)、整花椒(少许)、大、小茴香(各少许)、桂皮(少计)、黄酒(少许)、酱油(165克)、白糖(少许)、麻油(少许)。
特色:
制作方法:
将鸽子剖开,去内脏,脚爪,用开水煮透,倒去水,换进适量清汤,加
花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用洁白布包好),酱油、酒、糖、用温
火焖至鸽烂,汤收干起锅,取出鸽子,抹上麻油,撕成块装盘。
[4]天麻炖鸽子
材料:乳鸽·1

天麻·5

火腿·10

香葱·3

生姜·1
小块
调料:高汤·3
大匙
料酒·1
小匙
精盐·1
小匙
味精·
小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2
小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
特点:味道鲜美,熄风止痉。
[5]银耳陈皮炖乳鸽
特点:
味道清鲜,有滋阴补肺疗效
材料:
乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克,水发陈皮10克精盐10克,味精5克,鸡精2克,高汤750克。
制作方法:
乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可.

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