甘蓝菜有什么价值呢?
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一、甘蓝菜的营养价值
甘蓝菜中的锰元素成分高，可以补充人体基本所需。甘蓝菜对高血压，痔疮，缺血都有改善作用。甘蓝菜中的微量元素充分多元，其中钙质，磷铁还有锰都充足。甘蓝菜中最丰富的还有叶酸和维生素A，维生素D，是一种理想的补充能量的蔬菜。
二、甘蓝菜预防贫血症
甘蓝菜对贫血有疗效，贫血很大程度是因为缺铁造成的，都市女性因为想要保持窈窕身材，多会选择少食，而食物的不均衡则在另一面导致贫血。甘蓝菜中富含铁元素，吃甘蓝菜后再食用些含有维生素C的食物，能够帮助铁更好的被身体吸收。
三、甘蓝菜美容消食
甘蓝菜可以预防感冒，甘蓝菜是丰富维生素和矿物的食材，让人有饱腹感同时调节胃酸平衡，甘蓝菜可以帮助消食，让身体有更好的抵抗力。甘蓝菜富含维生素a，可以改善皮肤问题和炎症，改善皮肤的痤疮问题，对松弛肌肤也有好处。
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抗癌
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
改善胃溃疡
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。
改善血糖、血脂
近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。
维持骨骼密度
维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
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甘蓝菜，又名洋白菜，高丽菜，卷心菜等，各地区叫法不一，有绿色和紫色两种，具有耐寒、抗病等特点，最大的特点是生命力极为旺盛，故被人们称为“不死菜”。甘蓝菜的营养价值较为丰富，兼具一定的药用功效，是人们常见的营养蔬菜之一。
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甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
