怎样做广东猪脚饭?
发布网友
共5个回答
热心网友
1.猪脚放入沸水中，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入油锅中炸至上色后捞出。2.油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出。3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，煮熟即可。
热心网友
用料:猪脚、蒜、姜、甜醋、耗油、老抽少许、八角、白胡椒、白米饭
第一步，猪脚切块，生姜切片，蒜掰干净
第二步,上砂锅加适量水，小火预热，另外一个灶起锅下油，加入姜蒜爆香，下猪脚翻炒，炒至变色
第三步,加入甜醋，大量耗油，少许老抽
第四步，继续翻炒，调料均匀后移至砂锅
第五步，放一个八角，大火煮开，炖一个小时左右
第六步，装盘
热心网友
一个猪脚加两斤嫩姜。猪脚砍件飞过水待用，嫩姜去皮用刀拍碎煲过两三次水，沥干水分和猪脚一同下陶瓷沙锅，倒入糯米甜醋要浸过猪脚，放几粒冰糖然后大火烧开再转小火，由于没放水全部放醋煮， 小火煮20分钟猪脚皮就变成软了，放了盐关火。这时候放20个去蛋壳的水煮鸡蛋进去浸泡，要浸两三个钟才可以拿来吃，过早搅动鸡蛋会搅烂，隔一夜更好吃。吃不完每天煲滚开一次不会坏掉。
热心网友
把猪脚弄干净，在准备蒜仁、姜片、青葱等材料，取砂锅加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
热心网友
锅中倒入比较多量的油，将沥水后的猪蹄过油炸过，炸至微微上色把炸过的猪蹄放入电压力锅中，放入肉蔻，丁香，八角，生姜，蒜粒，酱油，水，根据口味加入冰糖，盐，水可以略微多放一些。
