纸杯蛋糕做出做好了中间是空心的回缩是不是料和稀了?

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热心网友

这个是因为在制作过程中没有及时的排除蛋糕液内的气泡,可以在装模具后,把模具或烤盘,在桌子上轻轻墩一墩,把大汽泡震出来或震碎就会好。

制法

【材料】

低粉                   (96克)

色拉油                   (60ml)

橘子水                   (40ml)

泡打粉                   (5克)

玉米淀粉                (8克)

鸡蛋                      (5个)

白糖(蛋黄糊里的)                   (20克)

白糖(蛋白里的)                       (70克)

动物性淡奶油                          (200克)

【步骤】

追问我的纸杯非常软,倒进去一拿就塌了,没法墩

热心网友

和你的原材料,手法有关,比如泡打粉多了!追问我没搁泡打粉

热心网友

广平北方烹饪学校温馨提示:装入模具中要使劲震一下,排出气体,还有可能是时间短,没烤熟!追问纸杯很软

热心网友

。。。。。。。。。追问?

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