酸辣鱼头豆腐汤的做法
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1、鱼头切成2块洗干净。
2、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用。
3、在锅内放辣油料和酸菜包料。
4、将炒好的酸菜料加适量的水，烧开。
5、放入鱼头，小火炖半小时即可，最后根据个人口味加适量的盐，味精即可！
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1、准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。
2、豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。
3、烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）。
4、热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。
5、下蒜蓉爆香。
6、倒下酸菜翻炒片刻。
7、加上少许清水。
8、倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。
9、调入蚝油，加上盐，加上酱油，调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。
10、撒上辣椒粒、酸辣豆腐铲起即可。
热心网友
将鱼头，葱，姜，花椒，大料，一起下入热油，炒出香味，然后添水，大火炖，汤变白后，加适量糖，醋，盐，酒，并下入豆腐块，金针蘑，开锅后加白胡椒面，少量味精，有香菜最好。
恩，一盆香喷喷的鱼头汤就完成了，喝吧。
