土豆炖白菜的做法
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白菜炖土豆的做法步骤详细介绍：
1、
土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；
2、
葱、姜切片；
3、
锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
4、
放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；
5、
放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；
6、
放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
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菜系及功效：京菜
水肿食谱
便秘食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炖土豆炖白菜的制作材料：主料：土豆（黄皮）350克,白菜150克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,酱油5克,大葱8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,猪油（炼制）50克
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。
土豆炖白菜的制作要诀：本品需鲜汤约200克。
