天津卫三鲜打卤面怎么做如何做好吃
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做法：
1、泡了一个上午的香菇软滑喷喷香，每朵切三刀；
2、泡香菇的水，沉淀后留用，会使卤的味道加分不少；
3、黑木耳；
4、凤尾蘑，洗N遍后撕成粗粗的丝；
5、中午下班买的面条，说是手擀面，其实也是机器压的，但比一般的切面口感要筋道些；
6、活的大青虾，冰箱里的冷冻虾仁味道可没法和它比；
7、剥出虾仁取虾线的同时要从背部划开；
8、剥剩的虾头大火煮几分钟篦成清汤备用，汤上面漂着一层红红的虾油；
9、香干，面筋切好的，香干应该切出花边来的，葱姜蒜切碎；
10、精瘦猪里脊切片加淀粉酱油充分拌匀；
11、下面的开始制作三鲜卤了，炒锅放油；
12、葱姜蒜炝锅，放腌制好的肉片翻炒；
13、接下来放香菇木耳凤尾蘑继续炒然后加入酱油，加到颜色好看就可以了；
14、加入泡香菇时留下的水；
15、从炒锅中挪到汤锅中，煮虾头的汤也放在里面。能看到虾油的红色；
16、锅开后确定香菇熟了，香味出来了，放入面筋香干；
17、放入鲜虾；
18、玉米淀粉里加水；
19、要勾芡了，要点：宁稀勿稠；
20、准备几只鸡蛋，鸡蛋多少可随意；
21、鸡蛋三只，鸡蛋打匀飞入卤中；
22、放盐，不用放鸡精和味精味道一样的鲜，关火即可。
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付费内容限时免费查看回答猪五花肉 70克 、 海虾仁 70克 、 干香菇 8个 、 香干 两块 、 木耳 适量克 、 干花菜 适量克 、 炸面筋 两个 、 鸡蛋 2个 、 食用油 5勺 、 大料 2个 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 盐 2勺半 、 水淀粉 适量 、 老抽 、 白胡椒粉 少许 、 泡发香菇花菜水 留下 、 煮五花肉的水 留下
香菇花菜泡发，之前要清水洗干净，泡发好后清理好，水一定留下！
炸面筋切块，用开水煮一两分钟，去掉里面的油。
处理香干、木耳。
虾仁处理干净，锅里多放油，炒一下，六七成熟后出锅。
剩下的油开始操作，放入两个大料，煸香，放入葱姜炝锅。
倒入所有食材煸炒！当听到木耳开始不停爆炸的声音，先倒入料酒，再倒入煮肉剩下的汤，泡发香菇、花菜的水了
就是他们，很关键的。
放入，生抽、老抽、盐、鸡粉、白胡椒，根据自己口味调咸度。色度看照片，就这颜色。
煮大约5分钟左右，放入虾仁，水淀粉勾芡浓度，卤装。
最后飞入鸡蛋。
