玉米面馅饽饽的做法
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发布时间：2022-04-24 08:08
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时间：2022-06-17 21:55
准备食材配料】
准备玉米面2大碗，姜大蒜和香葱分别切成粉末状。做包子用的馅料，想吃什么馅料的就做什么馅料的，这里我们可以用野菜来做馅料
把玉米面放到面盆里准备和面】
把玉米面放到面盆里准备和面。记住一定要用热水（40度左右）慢慢倒入玉米面并不断搅拌。
【和面】
等到玉米面都成疙瘩没有干面时就不要再加水，把面疙瘩揉成面团，把盆上盖上盖子，盖好后放到一边醒发2小时.也可以放到有阳光温度高的地方，这样醒发的时间可以短些。
做馅料】
把野菜清洗干净，先用开水焯一下，把烫好的野菜切碎，和绞好的肉沫一起，放入葱姜蒜切末，然后都放到馅盆里加入油、盐等佐料搅拌均匀。
【包馅料】
把醒发好的面团拿出来准备开始包了。把面团先搓成长条，切成大小相等的面团。用擀面杖擀成一个圆面。先取一块玉米面放在手心开始按压，在玉米面皮中加入足够菜馅用双手拖住面皮慢慢收拢，小心地把口捏好。要是馅太多捏不上还可以再揪一点面团补上。封好口后可以轻拍面团，可以把面团拍打的更圆滑，更结实。拍好后看看有没有露馅的地方。
【往锅里添加水，把包好的玉米面饽饽轻轻贴到锅边上】
往锅里添适量水，要能淹没锅底就好。把包好的玉米面饽饽轻轻贴到锅边上。先用大火烧开水，再改用小火，不然玉米面馍馍容易糊。玉米面馍馍熟了后就可以出锅装盘了。
