萝卜干肉馅包的做法,萝卜干肉馅包怎么做好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
主料小麦面粉200克干酵母2克辅料水适量生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白砂糖1小撮鲜猪肉适量萝卜干适量
步骤
萝卜干肉馅包的做法步骤11.泡发好的萝卜干切成小粒，鲜肉也切小粒；
萝卜干肉馅包的做法步骤22.锅中放少量底油润锅，放入肉粒；
萝卜干肉馅包的做法步骤33.划散，煸炒出油；
萝卜干肉馅包的做法步骤44.加入切碎的萝卜干后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀；
萝卜干肉馅包的做法步骤55.倒入适量的水，恰好没过；转中小火；
萝卜干肉馅包的做法步骤66.待汤汁差不多收干的时候，揭盖转大火收汁出锅，馅料就准备好了；
萝卜干肉馅包的做法步骤77.干酵母用少量加白砂糖的水化开，倒入面粉，再继续加水至絮状，揉成光滑的面团盖盖醒发；
萝卜干肉馅包的做法步骤88.醒发至两倍大后取出揉匀排气，分成小剂子；
萝卜干肉馅包的做法步骤99.擀成中间厚两边薄的面皮；
萝卜干肉馅包的做法步骤1010.放入适量的馅，包成包子；
萝卜干肉馅包的做法步骤1111.全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟，二次醒发；
萝卜干肉馅包的做法步骤1212.开大火上汽后转中火再蒸八分钟，关火后虚蒸五分钟即可；
热心网友
食材明细
小麦面粉
200g
干酵母
2g
萝卜干
适量
鲜肉
适量
白砂糖
少量
水
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
萝卜干肉馅包的做法步骤
萝卜干肉馅包的做法步骤：1 1泡发好的萝卜干切成小粒，鲜肉也切小粒；
萝卜干肉馅包的做法步骤：2 2锅中放少量底油润锅，放入肉粒；
萝卜干肉馅包的做法步骤：3 3划散，煸炒出油；
萝卜干肉馅包的做法步骤：4 4加入切碎的萝卜干后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀；
萝卜干肉馅包的做法步骤：5 5倒入适量的水，恰好没过；转中小火；
萝卜干肉馅包的做法步骤：6 6待汤汁差不多收干的时候，揭盖转大火收汁出锅，馅料就准备好了；
萝卜干肉馅包的做法步骤：7 7干酵母用少量加白砂糖的水化开，倒入面粉，再继续加水至雪花状，揉成光滑的面团盖盖醒发；
萝卜干肉馅包的做法步骤：8 8醒发至两倍大后取出揉匀排气，分成小剂子；
萝卜干肉馅包的做法步骤：9 9擀成中间厚两边薄的面皮；
萝卜干肉馅包的做法步骤：10 10放入适量的馅，包成包子；
萝卜干肉馅包的做法步骤：11 11全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟，二次醒发；
萝卜干肉馅包的做法步骤：12 12开大火上汽后转中火再蒸八分钟，关火后虚蒸五分钟即可；
小窍门
1.馅料没有放盐了，因为蚝油和酱油都含盐，干菜也是比较吸味的，不过觉得淡了的也可以再适量调入少量盐；
2.二次醒发会让面皮更喧腾，可以预先把蒸锅里的水加热到四五十度不烫手的样子，这样回加快醒发速度；
3.干菜可以任意换成自己喜欢的干菜，做法都一样，注意干菜一定要泡发到位，我是前一天晚上睡觉前泡，第二天早上做的包子；
4.我的包子蒸制时间比较短，因为馅本来就是熟的，包子也比较小，所以容易熟。
