川贝百合雪梨膏正规的做法
发布网友
共1个回答
热心网友
用料
川贝粉 20g
罗汉果 1个
红枣 15颗
百合 25g
冰糖 500g
雪梨 4个（大概4斤左右 个头都是特别大的贡梨）
老少皆宜的川贝雪梨膏的做法
把瓶子洗干净擦干水放消毒柜消毒 川贝粉过筛待用 如果不过筛会有些没打成粉的颗粒 会影响口感的 接着把红枣剪碎 红枣核不要扔掉 红枣可以中和雪梨川贝的寒性 也可以放点去皮的姜 不放也是可以的 罗汉果洗干净掰碎 百合也要清洗干净 然后除了雪梨 川贝粉 冰糖之外 其他都放砂锅浸泡2-8个小时 我一般都是早上泡 晚上做的 一定要用砂锅煮哦 因为铁锅煮会产生不好的化学反应 这个时候可以去把梨洗刷干净 梨皮不要削掉 梨皮药用价值是很高的 梨属温性 梨肉属寒性 两者可以互补 如果担心梨皮有残留的农药或者蜡 可以刷干净用盐水浸泡一下 然后切块 用榨汁机把汁榨出来待用 梨渣不要了 梨渣沙沙的影响口感
请点击输入图片描述
浸泡好之后直接大火煮开然后转中火炖煮一个小时 然后关火 让砂锅余温再继续闷一下
请点击输入图片描述
闷好后把药汁倒出过滤 过滤好转到另外一个砂锅加入梨汁浓缩
请点击输入图片描述
等浓缩三分之一的水之后 加入冰糖和川贝粉 川贝粉有起到黏稠的作用的 放完冰糖和川贝粉熬十分钟左右你会看到开始有稠状了 这个时候还要继续熬 记得开始黏稠的时候要多搅拌 以防粘底 要用小火哦 不然很容易溢出的 大概熬三十分钟左右看下如果有密集的泡泡就可以了 可能搅拌的时候你还觉得不是很稠 但是等凉透之后就会变的特别稠了 我熬了四十分钟 结果凉了之后基本是不流动了
请点击输入图片描述
这是最后熬出来的膏 280ml的瓶子装起来只有两瓶半
请点击输入图片描述
真的非常稠
请点击输入图片描述
这是一羹匙泡出来的半杯水 还是非常的浓 喝起来口感也很好 甜甜的小孩也爱喝
请点击输入图片描述
