如何定义“糖“

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糖是人体所必需的一种营养素,经人体吸收之后马上转化为碳水化合物,以供人体能量。主要分为单糖和双糖。单糖——葡萄糖,分子式为C6单分子链,人体可以直接吸收再转化为人体之所需。双糖——食用糖,如白糖、红糖及食物中转化的糖。分子式为C12,人体不能直接吸收,须经胰蛋白酶转化为单糖再被人体吸收利用。   

平常所说的糖主要包括:甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等。   
多糖——由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的线性或分支的聚合物

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糖类的定义及分类
  糖类化合物过去曾被称为碳水化合物,这是因为早年发现的这类化合物的分子式都可用通式C(HO)表示,故被当做碳的水合物,称为碳水化合物(carbohydrate)。但后来研究发现,有些糖的分子中氢与氧的比例并不等于2∶1(如鼠李糖和脱氧核糖);而另一些分子式虽然符合上面的通式,但从结构和性质上看都不是糖类,如乙酸(CHO)、乳酸(CHO)等,因此碳水化合物的名称是不够确切的。
  从化学结构上看,糖类是多羟基醛(酮)以及它们的缩聚物和衍生物。
  糖类根据水解情况可分为三类,即单糖、低聚糖和多糖。

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那要看你从什么角度理解了,网上可以搜到很多内容
不知道哪个是你需要的,谢谢采纳,祝你合家幸福

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