湖南蛋的经典做法?
发布网友
共4个回答
热心网友
用料
豆鼓 1把
鸡蛋 3个
葱 多多的
蒜 4瓣
指天椒 2根
油 适量
盐
湖南蛋的做法
鸡蛋洗干净冷水入锅煮，大火煮8分钟，拿出来马上用凉水冲，去皮切片备用
葱切碎，蒜切碎，指天椒切碎备用
热锅热油，放入蒜和指天椒炒香，加入葱花和豆鼓接着炒，喜欢吃生一点的可以大火爆香，喜欢熟一点的中火慢慢炒香
加少许盐调味，放入切片的鸡蛋，晃锅，让鸡蛋裹上葱油即可
下饭又简单啊！
热心网友
湖南蛋是湖南一带的传统风味名菜，属于湘菜系。鸡蛋煮熟，煮熟的鸡蛋剥壳、切成块，葱、蒜、朝天椒均切碎，烧热倒油，下蒜末和朝天椒爆出香味，下葱花和豆豉翻炒，淋入少许酱油，倒入鸡蛋块，小心翻炒，使鸡蛋块与调味料混合均匀即可。
热心网友
水煮蛋用刀切成如图所示，辣椒切圈、大蒜&葱切碎备用
步骤2
锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，最后放入蛋快速翻炒后起锅即可。
鸡蛋三个，豆豉适量朝天椒适量大蒜适量葱适量生抽适量食盐适量色拉油适量
热心网友
做法
水煮蛋，厨房纸巾沾湿后放入电锅(外锅)，放上鸡蛋，按下去煮，跳起后，冲冷水剥蛋壳
水煮蛋切片(用切蛋器或缝衣线)、葱、蒜、辣椒切末，用干豆豉的泡米酒备用
热锅放比平常多一点的油，把蛋片双面沾上薄薄的面粉(或太白粉)，入锅煎至微焦后起锅备用
同锅爆香蒜末、葱白、辣椒后，加入豆豉爆炒后，加入酱油、米酒、水
将煎过的蛋片，放入锅略翻炒入味，撒上葱绿，即可起锅
