冻豆腐怎么做好吃,凉拌冻豆腐的家常做法
发布网友
共2个回答
热心网友
主料
冻豆腐1块
辅料
黄瓜
半根
绿豆芽
1把
调料
食盐
3克
生抽
5毫升
米醋
20毫升
香油
3毫升
大蒜
2瓣
辣椒油
20毫升
白糖
2克
辣椒酱
适量
凉拌冻豆腐的做法
1.黄瓜洗净切成细丝，蒜切末，冻豆腐切成1-2cm见方的方块，与豆芽在开水中汆汤40秒后捞出沥干水份备用
2.将黄瓜丝、绿豆芽垫在碗底，冻豆腐放在上面
3.将老干妈、米醋、红油、生抽、盐、糖放入冻豆腐中，将所有材料搅拌均匀，一道山寨版的凉拌“面筋”就做好了
烹饪技巧
1、在制作冻豆腐时，可以先把豆腐切成小块，再冷冻，吃的时候就很方便，冻豆腐切起来冻手。
2、冻豆腐、绿豆芽不要汆汤太久，免得豆腐没嚼劲，豆芽不爽脆。
热心网友
凉拌冻豆腐
〖原料〗未做成冻豆腐的豆腐 1,薄盐酱油 适量,味霖 适量,白芝麻 适量,柴鱼or海苔 少许
〖做法〗豆腐买回来后用磁砖或重物压着放入冰箱约一晚的时间去除水分。
2、隔天将豆腐取出后捏碎拌入味霖与酱油,味霖已级酱油的添加都是以个人口味为主,喜欢甜一点味霖则可加多一些,接着加入白芝麻后拌匀。
3、洒上碎海苔或柴鱼。
