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热心网友
主料:干豌豆、胡萝卜、黄瓜适量
调料:植物油、葱花、生抽、老抽、盐、香油、水淀粉适量
1、干豌豆要用温水提前浸泡5小时以上,中途要换水。泡好的豌豆记住要挑一下,因为里面会有死豆。这就是大部分人都吃过的豌杂面里的豌豆。
2、胡萝卜、黄瓜洗净,切成小丁备用。胡萝卜可以补充维生素A;豌豆可补充维生素B1,黄瓜具有除热,利水利尿,清热解毒的功效,但黄瓜的维生素较少,因此吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬菜。
3、锅烧热后,倒入植物油,葱花爆香后,将豌豆倒入锅中。豌豆也可以事先煮熟,再起锅放油。
4、翻炒一会儿,放入胡萝卜丁,适量的生抽,倒入开水,转小火煮一会豌豆。
5、汤汁收得差不多时,放入黄瓜丁,撒上适量的盐,翻炒均匀。
6、如果喜欢色深一点可以放两滴老抽,加入水淀粉,少许香油。
7、成品图。此菜的色彩正好是红、绿、黄,这样的搭配令人有食欲,里面的汤汁泡饭特别有滋味。
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豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。高纤维食物容易使人产生饱足感,因此人体不容易感到饥饿。这对想要减肥的人来说,是非常不错的选择。
豌豆中蛋白质含人体所必须的八种氨基酸,营养价值较高。豌豆中含丰富的磷,能帮助体内三大代谢和调节酸碱平衡。尤其是豌豆中含有的赤霉素A20,植物凝植素等物质,有抗菌消炎等保健作用及增强人体新陈代谢的功能。豌豆中的蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育会大有益处;豌豆含有较为丰富的维生素,还具有清肠的作用;豌豆高钾低钠,富含维A原,转化成维生素A,有润泽肌肤,美容的作用。假日里,一家子坐下来喝茶、聊天,少不了磨牙小零食,除了糖果瓜子,年轻人嚼嚼豌豆倒也蛮有好处的。营养自不必说,咀嚼豌豆这样比较硬的零食,还可以固齿呢.
干豌豆
540g 辅料300g
花椒
适量
花椒粉
适量
步骤
1.准备好干豌豆。
2.准备好食盐和花椒粉。
3.干豌豆用清水洗净。
4.沥干水分。
5.豌豆倒入炒锅中,小火慢慢炒制,至无水分。
6.加入食盐。
7.倒入花椒粉。
9.加入花椒,继续不停炒动。
10.炒熟的豌豆筛出盐和花椒。
11.炒熟的豌豆酥脆有嚼头。
小贴士1、豌豆洗净后难免还带有水分,干锅炒炒后再加盐炒。2、用盐炒,主要是为了加热均匀,并且不用担心像沙炒的,怕吃到沙粒。3、炒熟的干豌豆不易消化,过食可引起消化不良、腹胀。
热心网友
首先,热锅凉油,等到锅中的油热了之后,加葱姜蒜,爆锅,中火翻炒至微微焦黄,看个人需要加入辣椒大料八角等其他调味,在即将出锅的时候洒上少许盐,把盐炒得均匀,即可获得