虾仁滑蛋饭怎么做好吃
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1、滑蛋虾仁汤汁拌饭的用料：基围虾200克，鸡蛋4个，洋葱（小点的）半个，中椒1个，豌豆100克。
2、滑蛋虾仁汤汁拌饭的做法：基围虾去虾线，剥壳。用刀从背部剖开。
3、收拾好的虾，加料酒、盐、几粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌会。
4、这时候，把豌豆焯水去豆腥，控水。
5、调个酱汁：生抽、料酒、番茄酱各2勺+蚝油、醋、糖、香油各1勺+黑胡椒粉、白芝麻小红椒。
6、热锅凉油，放虾仁翻炒至变色，出锅备用。
7、打四个鸡蛋，加点水，多搅拌一会。
8、热锅凉油，放洋葱碎、中椒碎、葱花爆香。
9、放入虾仁翻炒，至虾仁炒熟。
10、中小火，倒入之前蛋液，用筷子划拉，等蛋液整体差不多凝固后就可以关火啦。把炒好的滑蛋虾仁倒在热气腾腾的白米饭上。鸡蛋千万不能弄的太老，这样口感就不好了。刚凝固就出锅，不用怕鸡蛋没熟透，后续还要浇上滚烫的汤汁，等于是鸡蛋又加热一次哦！
11、在小锅里烧开水以后先把毛豆放进去煮熟。
12、然后把酱汁也倒进去煮开，再倒入水淀粉收汁。
13、最后把煮好的汤汁淋在饭上就好喽！
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虾仁滑蛋饭的做法
1.将成品虾仁解冻
2.葱、姜切碎
3.解冻后的虾仁沥去多余水分放入碗中，加葱末、姜末、料酒腌制片刻
4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁
5.韭菜切小段
6.葱切葱花
7.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
8.锅内热油炒成蛋花，盛出备用
9.锅中热油爆香葱花
10.加入腌制过的虾仁翻炒
11.放入黄瓜丁断生
12.倒入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味
13.放米饭翻炒均匀至有香味即可
