十二月份大闸蟹吃公的还是母的
发布网友
共2个回答
热心网友
十二月吃公螃蟹。
农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹盛产在 8～9 月，特别是高粱红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。
根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四种。河蟹以盘锦盘山县、河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以湖北武汉梁子湖、江苏苏州的阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。海蟹，分布于中国南北各海域。
螃蟹的食用价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。
蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
热心网友
一、选公蟹还是母蟹
老话说得好，九雌十雄。农历的9月期间，这个时候雌蟹蟹*泽金黄，而且醇厚，咬上一口回味无穷。而10月则是吃公蟹的时候，吃公蟹主要吃的是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢，一咬满嘴油，吃起来十分过瘾。所以，不管是公蟹还是母蟹，正确的吃法应该是顺应时节食用。
二、挑选大闸蟹的5个建议
1. 看蟹壳。成熟后的大闸蟹是不会再换壳的，所以，大闸蟹的外壳比较脏，腿上还长着许多“脚毛”，蟹壳和肚皮上还附着青黑色的印子。如果有这些情况，千万不要嫌它脏就不买。相反，证明这个螃蟹发育成熟了，味道自然好。反之，如果是那些蟹壳干净，肚皮雪白的螃蟹，要小心是刚换壳不久，尽量不要换。
2. 看公母。想要判断大闸蟹是公是母，咱们可以通过螃蟹的肚皮辨别。如果肚皮上呈三角形，那么证明这只大闸蟹是公的。如果肚皮上呈圆形或者是㮋圆形，那么证明这个螃蟹是母的。
3. 看肚脐和蟹足。肚脐除了能够分辨公母，同时还能查验是否膏黄肥满。如果肚脐突出，蟹足前壮而健硕的，那么证明这只螃蟹很好。反之则最好不要选购。
4. 看色泽。全国的大闸蟹中，其中又数阳澄湖的最出名。阳澄湖的大闸蟹有这3个特点，一是青背，蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，蟹肚洁白，无斑点；三是黄毛，蟹腿上的毛长并呈金*。
5. 看活力。死蟹是不能够食用的，所以在选购蟹时，一定要挑选新鲜的活蟹。在挑选时，我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚，如果几次触碰仍然一动不动的，那么最好不要选。除此之外，还可以将蟹放入水中，如果会吐气泡的话，就代表是活的。
三、大闸蟹的食用禁忌
大闸蟹的食用禁忌，估计很多的朋友都知道。但为了帮助到不知道的朋友，宝妈在这里还是要啰嗦两句。1. 大闸蟹不要与柿子同食；2. 大闸蟹不建议孕妇以及3岁以下的儿童食用；3. 大闸蟹有四个部位是不能食用的，分别是蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。
