紫色卷心菜凉拌怎么做

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主料

卷心菜    胡萝卜    

莴苣笋    

辅料

香菜适量    超小的小红辣椒少许    

白芝麻少量    白醋少许    

凉拌紫色卷心菜丝的做法步骤

1. 卷心菜洗干净切成丝待用。

2. 胡萝卜也切成丝待用。

3. 莴苣笋也切丝,哈我的刀工不灵,丝切的有点粗,但不影响味道(*^__^*) 嘻嘻

4. 香菜洗干净切成短的小段待用。

5. 新鲜小红辣椒切成小圈待用。

6. 白芝麻放在烤箱中焗熟。

7. 取一个中盆放入卷心菜丝、胡萝卜丝用盐、少许白醋腌渍一会儿,用手拧掉水分。然后把新鲜小红辣椒用少许油炒一下,放入菜丝中,加少许蘑菇精、香菜段、香油拌匀将盘,最后撒上白芝麻即可。

小贴士


特点:酸辣可口,脆香爽口,美容美肤,营养丰富。

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材料
主料:圆白菜250克,
辅料:青椒20克,柿子椒20克,
调料:白皮大蒜20克,花椒3克,花生油10克,白砂糖10克,姜5克,盐3克,醋5克,辣椒油5克,味精2克
凉拌紫色卷心菜做法
1.圆白菜逐叶掰开,切除叶中间的硬梗,洗净,放开水锅中烫一下,即捞出沥水,晾凉,切成菱形片,放盘中,加入精盐拌匀,稍腌片刻。
2.青、红柿子椒各去蒂和籽,洗净,放开水锅中稍烫捞出,沥水,晾凉,切成小菱形片,撒在腌圆白菜上拌匀。
3.鲜姜去皮,洗净,切成细丝,把圆白菜中的水滤去,姜丝撒在圆白菜上。
4.大蒜去皮拍碎,剁成细末,撒在圆白菜上,加入白糖、醋拌匀。
5.炒锅置火上,待锅热后加入花生油,油热后加入花椒,炸成黑色时将花椒铲出,趁热将油浇在圆白菜上,速用碗扣住盘子,焖20分钟,加入味精、辣椒油拌匀即可食用。

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