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1、准备菠菜120g,豆腐120g,绿豆芽100g,油1小碗盐1勺,蒜4瓣,干红椒8个,花椒1勺,芝麻油1勺,生抽1小勺。
2、将所有菜洗净备用。
3、花椒备用。
4、将豆腐切成半公分厚的片,放入热油中炸。
5、炸至两面金黄即可,捞出控油。
6、晾凉后切条备用。
7、蒜捣成蒜泥或用刀切碎,倒入少量凉白开,然后加入醋备用。
8、锅里烧水,水开后滴入几滴食用油。豆芽焯水,大火煮开就好,迅速捞出放进凉白开里冰凉。
9、菠菜焯水,大约一分钟左右,快速捞出凉白开冰凉。
10、炒锅热锅凉油下入花椒粒,小火炸取花椒油后将花椒捞出,炸制花椒油。
11、炸制好的花椒油里放进干辣椒丝小火煸炒。
12、将豆腐条、焯好的菠菜、豆芽放一起,将上步中稍微辣椒油浇入,调入盐、生抽、芝麻油,然后再将蒜泥醋倒入,拌匀即可。
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主料
豆芽适量 胡萝卜适量
菠菜适量
辅料
盐,油,香油适量 生抽,味精,油泼辣子适量
大蒜,醋适量
凉拌菠菜豆芽的做法步骤
1. 水开滴两滴油,先放入豆芽煮两分钟,再放入胡萝卜丝一起煮两分钟,捞起凉冷,从换水,水开放入菠菜煮两分钟捞起,凉冷。(把菠菜改成芹菜和胡萝卜一起焯水也好吃)
2. 凉冷的菜上面,放盐,大蒜末,花椒粉,油泼辣子,味精,醋(醋别放多了),生抽,香油。另起锅烧油至冒烟泼在大蒜辣子上面。拌均匀即可。
3. 装盘。特简单吧。^﹏
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材料
主料:菠菜100g、豆芽30g、粉条200g;
辅料:姜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、辣椒面适量
凉拌菠菜豆芽粉条
1
所有食材
2
红薯粉用凉水浸泡3小时左右,洗干净,开水煮2-3分钟,没有硬心煮熟即可,不要煮的太烂,捞出过凉水,沥干水分后放置在大碗中。
3
菠菜洗干净,去根,开水中焯熟,过凉水,沥干后放入大碗
4
豆芽和菠菜一样焯熟,过凉水,沥干
大蒜切蒜末
5
姜蒜切细末,放在刚沥的菠菜和豆芽上面,再放上一匙干辣椒面。锅里烧两匙油,熟后浇在辣椒面和葱姜末上,这时会有很大香味哦,也要注意安全,呵呵……
6
然后在锅里加入一匙半的醋,会听到滋啦啦的响声,因为锅里还有烧油的余温呢,呵呵这样的醋很香的,把醋也倒入大腕中,搅拌均匀,OK 啦…