藕包包子馅的做法
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好二三四
1、要准备肥瘦皆有的猪肉，包子才香；
2、将猪肉放入料理机打成肉泥，最后一次打要将葱、姜也一起打进去；
3、将肉泥、藕丝、鸡蛋混合，加入盐、生抽、料酒、白糖，再加清水40克，用筷子按照一个方向，搅拌均匀成粘稠的馅。
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1、准备面粉900克，猪肉500克，藕2节，老抽少许（1勺之内），生抽2勺（可根据自己喜好），水若干（边和面边慢慢加），酵母12克，色拉油1勺。
2、藕剁碎。 五花肉切好剁碎,和藕碎混在一起。
3、放入老抽生抽和盐,搅匀。腌着。
4、将发好的酵母水和色拉油倒入面粉中，和面。和面过程中，逐渐少量地加入温水，直到能将面粉全部和起来。
5、把面粉和成团后（过程约15分钟），放入烤箱，40度烤20-30分钟。或者隔热水放在锅里也行，热水烧到有点点烫手就可以了，时间20-30分钟。给个时间范围是因为每个人操作的细节上有差异，发酵过程还请自己留意。发酵到原来两倍大小就可以了。
6、将发酵好的面团取出，然后揉面，意在排空面团内部的气体。稍微揉几下就可以了，手感结实了之后就行。
7、将面团搓成圆圆的长条，然后切成一小块，一块大概30-40克。
8、擀面皮，把馅包进去。
9、包好后，像第一次发酵一样进行第二次发酵。待包子发酵到原来的1.5倍样子，就烧开水开始蒸。
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1、莲藕120克、细砂糖30克、盐2克、蛋清33克、面包粉250克、耐高糖酵母3克、黄油23克。
2、新鲜莲藕打成蓉，用筛网压出莲藕汁。
3、莲藕汁放入到面包桶里，加入蛋清，对角放糖和盐。
4、加入面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端放入酵母。选择和面程序10分钟。
5、静置5分钟后，继续和面13分钟，揉至光滑有簿膜。
6、和面结束，关掉电源。在面包机桶上盖一块湿布，盖上面包机盖，静置15分钟。
7、静置15分钟后的面团。
8、面团取出，分割成5份，滚圆。
9、擀成长舌形，从上往下卷起，静置15分钟。
10、再次擀成长16CM的长方形，长边压簿，从上往下卷起。
11、放进法焙客的正方形烤盘。
12、将烤盘放进东菱K30A烤箱，下面放置一碗热水，选择烤箱的02发酵档，发酵60分钟。
13、发酵好的面包坯，在表面涂上蛋液。
14、放进预热好的烤箱下层，上下火170度，烘烤18分钟。
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用料
主料
中筋粉200克、猪展肉300克、莲藕500克、香葱50克
辅料
花生油3毫升、盐3克、生抽2毫升、生姜3克、酵母1克
莲藕包子的做法
1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
2.面团静放发酵至原来的二倍大；
3.包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
4.猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
5.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
6.面团擀薄；
7.放入莲藕肉馅，收紧口；
8.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
9.放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
10.蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
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用料
主料
中筋粉200克
猪展肉300克
莲藕500克
香葱50克
辅料
花生油
3毫升
盐
3克
生抽
2毫升
生姜
3克
酵母
1克
莲藕包子的做法
1.
面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面团；
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2.
面团静放发酵至原来的二倍大；
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3.
包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
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4.
猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
5.
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
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6.
面团擀薄；
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7.
放入莲藕肉馅，收紧口；
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8.
蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
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9.
放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
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10.
蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
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首先我们可以。把藕洗干净之后，剁成块儿，然后焯水，也可以放到料理机当中打成藕碎。
然后加入适当的调料拌匀就可以了。
