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《坐龙井上烹茶偶成》 乾隆
龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎。寸芽生自烂石上,时节焙成谷雨前。
何必团凤夸御茗,聊因雀舌润心莲。呼之欲出辨才在,笑我依然文字禅。
乾隆喜好游山玩水,六次南巡,每至一处,必赋诗吟诵,御书刻石。乾隆皇帝嗜茶有加,还是一位鉴水大家。他尝遍天下名茶,品鉴过诸多名泉,曾作《玉泉山天下第一泉记》。这首茶诗是乾隆巡视江南期间,在杭州西子湖畔品味龙井茶时的即兴之作。
用当地风篁岭上的龙井泉水(又名龙泓、龙湫,以泉名井,又以井名村)冲泡当地产的龙井茶则滋味更加鲜爽。乾隆在诗的开头便一语破的,道出了好茶需要好水冲泡的真谛,并且认为用龙井泉水烹煎龙井茶是极为独特的且韵味尤佳“一家风味”。每到了谷雨节气前,把肥沃土地里茶树上露出的寸寸茶芽,采下制作成品质特殊的龙井茶(陆羽认为茶生于烂石者为上。所谓烂石是指风化比较完全、土质肥沃的土壤)。此景此情,不由让乾隆感叹道,看看眼前雀舌(像麻雀舌头形状)般的绝妙香茗,如佛心加持,入口甘甜,滋润本性,又何必常常去颂扬宋代宫廷里的“龙团”和“凤饼”贡茶呢(宋代在建安郡北苑设御焙,派*监造龙团、凤饼等各色品类的御茶)。乾隆在此句中的“心莲”,巧妙地点出了莲花佛意,照见本来面目的当下的一种禅悦,为后句引出辨才禅师作一有效的铺垫。这句话同时也道出了乾隆所品用龙井茶是用龙井茶坯制成的“雀舌茶”。
那么这味道香甜滋润的龙井茶又是谁发现的呢?乾隆在诗的结尾处终于把宋代“龙井茶”始祖辨才禅师呼唤出来(辨才,宋神宗元丰二年,69岁的上天竺辨才禅师来到老龙井狮峰山的寿圣院隐退,因在龙泓亭点龙茶,被誉为“龙井茶”始祖。后人有“神宗元丰年,龙井通禅僧。身居老龙井,辨才款客斟。释子遇才子,龙泓点龙茶”的解读。龙泓、龙茶为龙井茶前身)。因禅宗有“不立文字,直指人心,见性成佛”之说,主张禅在心中,即心是佛,而乾隆属于舞文弄墨之人,走到哪里都喜欢御书刻石,立文作诗,留文字于后世。而此时此刻,乾隆脑海中闪现在眼前的辨才禅师,自然会笑乾隆饮茶赋诗,玩起了文字禅了。“呼之欲出”实则是乾隆皇帝欲以茶心与禅心的对话,禅茶相合,启悟人心,安于当下禅喜和快乐,正所谓“品味龙茶道,日日悟禅真”啊。