福建石狮卖的炒元宵怎么做
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福建石狮卖的炒元宵的做法如下：
主料：糯米粉250g。
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、虾干适量、猪肉适量、绿豆芽适量、冬笋适量、香菇适量、包菜适量、鸡精适量、料酒适量。
1、准备所需食材。
2、鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用。
3、包菜清净后撕成小块。
4、绿豆芽和虾干洗净备用。
5、猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用。
6、糯米粉内慢慢加入热水。
7、揉成不粘手面团。
8、案板上撒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子。
9、先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的。
10、平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入，一面煎黄后再煎另一面，将煎好的糯米圆取出放一边备用。
11、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香。
12、大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味。
13、再加入肉丝翻炒。
14、待肉丝变色后加入适量料酒。
15、翻炒均匀后加入包菜。
16、炒的过程加入少许浸泡香菇后的水。
17、菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右。
18、加入绿豆芽一起炒、加入蛋丝。
19、出锅前加入少许鸡精，盛出趁热食用。
