怎么做油炸饺子
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用精白面粉500克，加温水和成软硬适中的面团，揉进10克细盐(细盐油炸起小泡泡，能使皮子酥松)，盖上湿布静候半小时，搓成食指粗细的面条，切成1、20个小面剂子，逐个轧成3.5公分直径的饺子皮，包上馅子，捏成小饺儿，入沸水笼中用旺火蒸10分钟，取出稍冷，不等冷透就如热油锅中炸(冷透皮子干硬)，不时用漏勺翻动。待外皮开始发黄立即捞起，稍冷却，再次下如热油锅中炸。见呈金*时捞出，沥去油，装盘入席
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炸饺子的做法
1.空炸锅里垫上金属垫或锡纸，刷油防粘
2.可以直接炸饺子生坯，也可以把饺子先煮熟
3.选择炸温200℃，把两种饺子分别放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为10-12分钟(具体时间看上*况来调整)
4.炸至8分钟时，拉出炸篮将饺子翻身，刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作)
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最好先蒸下 变软了在用小火 倒少许油煎 一面一面煎到金*
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温油，慢炸，油太热易里生外焦，
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先在锅内煮至八成熟，捞出沥干水后下油锅炸，直接下锅炸会外焦里不熟。
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先渚好了,在放到锅上油炸.
