什么才是真正好的中国红茶?
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这是一个很好的问题，一个很好的起点。中国红茶往往更可口，更复杂，不那么涩，并表现出不同的，有趣的一系列口味，其他标准产地的版本。不得从大吉岭、阿萨姆邦或锡兰拿走任何东西;这些也可以是非常积极的，风格也可以是不同的。
滇红，即云南红茶，是我个人的最爱。一些不错的方面:它们从不包含强烈的涩味，往往表现出复杂、宜人的味道，易于酿造(很难搞糟，不需要最佳方法)，而且往往在广泛的质量水平/成本范围都很好。典型的口味包括烤甘薯或山药、可可、干果和温和温暖的泥土口味。
正山小种真的很不错。它有烟熏或非烟熏的形式，具有最高的质量和最独特的版本不烟熏。如果能达到这种平衡，并且以上等的茶为起点，那么熏制的茶是很好的选择。未熏制的版本可以是水果味，柑橘味浓，或经常包括一个特征的味道，如皮革或木制家具，可以用不同的方式来描述。
金俊梅是不错，但它不是一个典型的起点。这是一种只含花蕾的红茶，通常以不同的形式出售，有很多“非真品”，即不是真正的原始或传统形式。好的版本可以包含非常强烈的蜂蜜甜味，包括蜂蜡的真正味道。
这让我想起，“金针”花蕾——只有滇红的变奏曲，或其他地区的，可以很好。我现在说的是比金俊梅更大的萌芽版本。同样，我不认为这是一个正常的起点，因为这些往往更微妙，成本更高，质量水平变化很大。
金丝猴是另一种类型。我不是很长一段时间都在喝这种酒，所以我不知道是否有一个典型的原产地或中国名字(通常是这样的，在这种情况下也可能是这样)。我记得茶的种类很多。有些可能包括宜人的可可系列，或复杂的混合口味，其他的可能看起来有点不同，更多的是硬纸板系列。
每一种茶都要考虑质量水平;它们都有好的一面，也有坏的一面。当有人发现便宜的中音程通常是令人愉快的，这是件好事，但仍然会有糟糕的版本存在。
我不太喜欢潮州地区的乌龙茶，因为它们在某种程度上通常比较酸。这是个人偏好的问题;其他人可能喜欢这种典型的风味输入，或者在某些版本中它可能缺失。
黑茶是否能被视为中国红茶，这是一个主观判断。对于大多数人来说，这是一个不同的起源，原因显而易见。风格可以重叠，但绝对有不同的范围。我在那里喜欢的一种茶通常被称为黑蜜，人们常说它与昆虫咬叶和果味增加有关，就像东方美人乌龙茶一样。我并不喜欢(的)红宝石/红玉品种的红茶，因为我不喜欢那种典型的薄荷/薄荷醇和桉树的味道，但其他人却很喜欢。
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金骏眉。它的名气非常大，而且是人们普遍喜欢的红茶。喝起来口感也很好。
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生产红茶首先要有鲜叶适制红茶的茶树品种，如云南大叶种，叶质柔软肥厚，茶多酚类化合物等化学成分含量较高，制成的红茶品质特别优良。海南大叶、广东英红一号以及江西宁州种等都是适制红茶的好品种。红茶的鲜叶品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定。
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茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙*的物质。茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用，是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
