鱼煮多久熟
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好二三四
15分钟即可。鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此可选择蒸、涮的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。因此从时间上一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等。水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。
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几乎每个家庭在吃年夜饭的时候都会有一道鱼，有年年有余的寓意，我们家每年过年都是老爸做年夜饭，他做的鱼无论是清蒸还是水煮都非常好吃，是我们家必不可少的一道菜，尤其是炖鱼肉质酥烂鲜香入味关键是鱼皮还非常的完整，这样的鱼是如何做出来的呢？只要按照以下步骤就可以把鱼做的更烂更好吃。
首先要准备主要的食材：鲤鱼一条，面粉适量、葱一根、老姜一块、蒜四瓣、干辣椒三颗、花椒大料适量、香菜一根。
需要准备的调料有老抽、生抽、盐、料酒。
下面是具体的制作步骤：
1、先把鲤鱼处理干净，一般卖鱼的地方都负责宰杀，但是鱼肚子里面还是要自己回家清理重新清理，尤其是鱼肚子中的黑膜一定要清洗干净，去掉鱼两边的鱼线，放在一边控水备用。
2、大葱去皮用刀背拍一下然后切成葱段，老姜切成片，然后把控干水分的鲤鱼腌制一下，在鱼的两面斜着划几刀，不要划断了，然后倒入料酒均匀的涂抹在鱼身上和肚子里，放上葱姜腌制四十分钟。
3、在锅中倒入适量的食用油，然后把腌制好的鲤鱼用厨房用纸吸取多余的水分，在鱼身上裹上一层面粉，用手轻轻拍去多余的面粉，等到油热之后先把鱼头放入锅中，一只手提着鱼尾巴，另一只手拿着往鱼身上浇热油，等到鱼定型之后放入锅中，两面炸至金*就可以捞出控油了。
4、锅中留有底油放入花椒大料，炸香之后放入葱姜蒜和干辣椒，倒入生抽烹出香味，倒入凉水，然后把炸好的鱼放入锅中，水能没过鱼身子就可以，大火烧开撇去浮沫，倒入老抽、料酒、盐，大火煮5分钟之后关小火再炖大约30分钟，出锅之前撒入香菜即可食用。
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鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系。
大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。
单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味。
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鱼作为中国传统节日中的必备佳肴，是饭桌上必不可少的一道大餐，水煮鱼，麻辣鱼，红烧鱼，椒鱼头多种烹饪方式完全能够满足你的味蕾，那么鱼肉要怎么煮熟才能入味呢，可以将肉先烫一遍，再加入佐料腌制，最后再浇油
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开锅10分钟就好了。追问有人说是7分钟
