腌制刀把萝卜的方法

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

进入深秋以后,萝卜就会开始大量的上市,这个时候的萝卜,不仅价格便宜,而且其经历霜冻以后,口感会变得特别甜,而且水分特别充足。在我们这里,一块钱就能买到一斤的大萝卜,喜欢吃萝卜的朋友,今天有兴趣和厨娘学习一下,腌萝卜的美食制作方法吗?秋季的萝卜,将其用来腌制的话,真的特别开胃下饭。

我腌萝卜的方法,是以前一位饭店厨师给我分享的,这可是饭店中的秘制配方,制作步骤很简单,还能让做出来的腌萝卜,味道很好吃。每次我在家做的时候,都会做上三五斤,能吃半个月。

制作材料:

萝卜 食盐 生抽 陈醋 白糖 花椒

大蒜 生姜 小米辣

1、首先我们要到市场上,去购买适量的萝卜,我今天购买的萝卜属于红皮萝卜,用来腌制和泡萝卜,都非常的好吃。买回来的新鲜萝卜,去头去尾后,将萝卜清洗干净,不用去皮,直接切成连刀片备用。

2、切好以后,我们要把萝卜装入大盆中,然后往里面中加入30克的食盐,一斤萝卜搭配10克食盐,接着再加入5克的白糖,并用手给它抓拌均匀,对萝卜腌制一个小时。萝卜在进行腌制之前,要先多加这一个步骤,把萝卜里面的辛辣水分给杀出一部分,才能让腌出来的萝卜口感脆口。

3、趁着萝卜腌制的时间,我们要准备几颗大蒜,切成蒜片备用。接着再准备一小块生姜切片备用,最后再准备一些小米辣切圈,喜欢吃辣一点的朋友,可以多准备一些小米辣。家里有柠檬的朋友,还可以再准备半个柠檬,这样做出来的萝卜口感会更好吃,酸酸的。

4、准备一个小碗,往小碗中加入30粒花椒,并加入适量开水,将其泡成花椒水备用。然后再准备一个小碗,碗中加入生抽150克,醋50克,白糖30克,花椒水浸泡5分钟左右后,把花椒水也加入到小碗当中,并用筷子给它搅拌均匀,做成料汁备用。用这样的料汁,去腌制出来的萝卜,口感才好吃。

5、萝卜将其腌制一个小时左右,里面的水分就会被完全杀出,这时的萝卜,我们要用手挤干水分,并用重物把萝卜再压上一小会,将萝卜压得更干以后,装入大碗中。然后把准备好的料汁加入大碗中,并用筷子把所有食材抓拌均匀,让萝卜腌制上三个小时以上,就可以进行食用。

6、腌制好以后的萝卜,我们可以将其放到干净的罐子中,密封保存起来,或者是保鲜盒当中,然后放到冰箱当中冷藏保存就可以了。这样在需要吃的时候,就可以随时吃随时取,萝卜还能越腌越入味。每次吃饭的时候,来上这样的腌萝卜一小碟,就能起到很好的开胃作用。

制作腌萝卜,我们一定要记住几个要点,一是萝卜腌制之前,一定要确保萝卜中的水分,被完全杀出。料汁在进行调配的时候,比例一定要把握好。最后要告诉大家的是,腌萝卜所剩下的料汁,我们可以反复使用,这样的料汁会越腌越入味。

热心网友

冬季是一个萝卜上市的季节,而萝卜除了可以用来熬汤的白萝卜,其实还有红萝卜也受到了许多人的欢迎。与白萝卜比较起来,红萝卜更受人的喜爱,因为红萝卜的味道并不像白萝卜那样寡淡,有一些微甜的味道。除了白萝卜可以制作成腌萝卜条这样的小菜,其实红萝卜也可以制作出腌红萝卜。今天就将为大家讲解腌小红萝卜的制作方法。

红萝卜怎么腌制好吃

红萝卜腌制方法一

1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量,盐、白糖和白醋都要适量准备一些。再准备一个干净盆子。
2、把小红萝卜用清水洗妆,去掉水分,用刀削掉它表面的毛须,加食用盐腌制一天,腌好以后把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀,入冰箱腌制三到五天,这时小红萝卜就能入味,尝一个酸甜爽口,特别好吃。
红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃,腌制时准备小红萝卜和大蒜适量,再准备一些醋和糖,还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净,用刀把它的两头削掉,再用刀拍一下,把红萝卜拍到发散,但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥,加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀,得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制,十几分钟以后小红萝卜就能入味,可以直接上桌食用,味道也特别好。

热心网友

这个是非常简单的,只要用盐直接腌制一周左右就行。

热心网友

现在都是如何的方式,就是因为现在的那个研制是比较好的

热心网友

腌制到把萝卜的方法研制到用切萝卜,把萝卜切成条腌制就可以了

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com