青菜炒豆腐怎么制作呢?这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗?
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青菜炒豆腐在生活当中是比较清淡的一道美食，不过一定要注意豆腐的选择，尽量以油豆腐为主。如果没有油豆腐的话，用老豆腐代替也是可以的，不过口感要稍微的差一些。
一、可以
青菜炒豆腐的制作方法非常的简单，就是提前将材料准备好，也就是青菜以及油豆腐，根据家里的人口数量来选择量。另外将两种食材清洗干净，切记一定不要用刀切，如果觉得菜比较长或者豆腐块比较大，那么直接用手掰一下就可以了。起锅倒水，将青菜放入水中，进行焯水，可以适当的加入两滴香油，也可以吃到加入一些盐分，这样就能够让青菜的颜色变得更加的鲜艳，同时焯水的目的也是为了去除青菜里面的苦涩味。焯完水之后将青菜捞出，另起锅烧油，将豆腐倒在锅中，进行翻炒，翻炒个两三分钟之后，就把焯好水的青菜倒入锅中，再放入适当的盐分，翻炒个两三分钟就可以了。
二、青菜炒豆腐的营养价值非常丰富
这样一道青菜做豆腐就做好了，非常的简单，也非常的清淡，不过青菜炖豆腐的营养价值非常的丰富，不仅能够为身体提供丰富的营养物质以及微量元素，同时还可以有着去火，加快肠道蠕动的功效。但是用老豆腐炒也是比较不错的，不过老豆腐的口感要比油豆腐稍微的细腻一些。
三、结语
其实在春天或者夏天的时候，来上一盘青菜炒豆腐非常的去暑，而且也可以做成青菜豆腐汤，都非常的好，如果不喜欢吃白菜的话，将青菜换成油麦菜也是比较不错的一个选择。另外豆腐可以根据自己想要的大小，切成条状，这样做的目的是为了让菜的品相更加的好看一些。
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首先把豆腐切成块，然后放入热水中进行焯水，焯好以后捞出备用，起锅烧油油热以后放入葱，姜，蒜花椒炒香以后，再把青菜倒入加入适量的生抽，再把炒好的豆腐块放入，再加入蚝油盐，鸡精，大火翻炒一分钟即可出锅；这里的豆腐是可以用普通的老豆腐的。
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把豆腐洗干净之后切成块锅里边倒油，加入葱姜蒜爆炒，然后在油里边把豆腐炸一下，再倒入青菜翻炒几下，加入调料就可以了，用的就是老豆腐。
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直接把青菜往油锅里炒，然后把豆腐拌在里面，然后炒到八成熟就可以香气飘飘了，可以用老豆腐的。
