鱼腌多长时间好吃?腌鱼的时候放什么?

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热心网友

放入盐 、味精、 鸡精 、老酒 、姜 、葱 、搅拌发粘 ，发干后放置 ， 5 到10分钟。

下面就把所用的佐料说一下： 

盐：适量，主调味。
葱.姜.大料.花椒.蒜适量，注意：不要末，要片和块。在腌制完后这些大块的佐料都是要去掉的。 

料酒：适量，主去土腥味。
醋：适量，主去腥.酥骨.提鲜。
操作：把鱼洗净，在鱼身上交叉打花刀，把以配好的佐料从里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到两个小时后上火蒸三十分钟出锅时淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃葱香的放一些香葱末。

热心网友

付费内容限时免费查看回答2天。不同地区制作腌制鱼的方法和时间都是不同的。贵州地区喜爱把上过调料的鱼放在坛子里腌制1个月。而其他地区，比如四川、陕西，腌制鱼调味品上好，夏天风干只要2～3天，就做好了。冬天时间稍微就久一点，5天左右就可以了。以各地区风俗习惯不同而定。

热心网友

发干后放置5到10分钟后会更入味、口感更好。要先放入盐、味精、鸡精、老酒、姜、葱等调味料，搅拌发粘后再放腌鱼。这样制作出来的腌鱼不仅入味而且口感极佳。

腌鱼是一款侗家美食，是用禾花鱼为原料，出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里。是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性代表美食，不是属于川菜.