面包发酵为什么要“一发”“二发”
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热心网友
一般来说，在合理的范围内，发酵次数越多，时间越长，面包形成的组织和口感也就越好。当然，前提是在合理的范围内！所以，一般我们在家庭制作面包的时候，尽量采用2次发酵法，2次发酵制作出来的面包绝对要比1次发酵的风味和口感要好很多哦～所以这就要求大家一定要给自己留出充裕的时间，让面团有足够的时间进行发酵哦～慢工才能出细活嘛！面包产业网
