怎么做凉拌菜,需要什么佐料哈?例如做凉拌海带结和凉拌腐竹
发布网友
共4个回答
热心网友
你好凉菜厨师为你解答…通用凉拌菜的调味料有：食用盐，味精，生抽，美极鲜味汁，辣鲜露，鸡精，香醋，白糖，耗油，辣椒油，香油，花椒油，橄榄油，红油（自己秘制）蒜泥…
热心网友
原料：
海带丝、蒜容、葱丝、姜末、青椒丝或是香菜、醋、盐、鸡粉、白糖、香油。
做法：
海带丝煮熟，煮的时候加一点醋，熟的时间快一些。
把上述原料适量混合，倒入海带丝拌匀即可。
热心网友
夏天比较炎热
个人觉得选择清淡口味比较好
放适量的海带
盐要看你个人口味了
少许味精
再稍微放点
太太乐疏之鲜
个人觉得这个调料挺好的
个人觉得凉拌菜
最多就需要这三样调料就好了
搅拌好
放入好看的食物装盘中
在滴两到三滴芝麻油
撒入香菜
即可
凉拌腐竹同上
建议办好后放入冰箱冰10分钟
嘻嘻
这都是自己在家做的
不是网上抄来的哦
热心网友
l凉拌海带做法：
1、海带结冲洗干净，放入沸水锅里煮2分钟后捞出，用凉开水冲洗后滤水装盘；
2、大蒜切末，干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里；
3、西班牙橄榄油加热至7-8成热，倒入放置大蒜和辣椒的碗里，加入柠檬酱油汁拌匀；
4、将拌匀的酱汁淋入海带结中，撒入香菜末拌匀即可。
l凉拌腐竹做法：
主料
干腐竹100g
干木耳30g
芹菜心100g
枸杞10g
香菜
15g
蒜5g
辅料生抽适量
醋
适量
糖适量
盐适量
味精适量
香油
适量
步骤
1.主要材料
2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；
芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末
5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
6.全部拌匀后装盘
www_0532xr_com
