怎样区分螃蟹的蟹黄还是大便?
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1、颜色不同
1）蟹黄很硬,且由一个个小颗粒组成,就像熟鸡蛋黄的小颗粒。
2）而蟹屎则有点灰黑色。
2、所在部位不同
1）螃蟹的粪便集中在蟹肠里面；位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。好区分的。
2）蟹黄在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季节，把蟹的背壳把开，除了蟹黄就是蟹爪根部的肌肉了，内脏很少。
螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
扩展资料：
螃蟹的选购技巧：
1、常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。
2、梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的，背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
3、青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食*的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
参考资料来源：百度百科——螃蟹
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蟹黄：就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
蟹屎：螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹屎），蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。位置在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到。
蟹黄和蟹屎很好区分，一个在螃蟹的大壳里，一个在*上。
挑选优质螃蟹的方法：
一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈*的，大多较瘦弱。
二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都是螯足老健，而螯足无绒毛，则体软无。
四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌：农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹。母蟹吃黄、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层，一般有三层就很好吃，黄满、油多，长到五层，黄就很硬了。挑公蟹可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄，发黄一般就有膏，如果发白，可能是空壳蟹没有膏。
辨认螃蟹的公母：
识别公母要看肚脐，圆的是母蟹，尖的是公蟹。还有一种是半尖半圆型脐，这是*蟹，*蟹的蟹黄不多。还有一种是圆脐超宽超大型，名为排卵蟹，里面多为空壳子。
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螃蟹在冬天的时候消耗蟹黄 你看那时的螃蟹的肠子里都是黄黄的 现在秋天的螃蟹不会消耗蟹黄 你把蟹胃和蟹腮还有蟹肠去掉就都能吃了 姐姐家以前是养螃蟹的 身边的人也都这么吃 你可以参考一下
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蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹屎），蒸熟的螃蟹胃是白色的，是不可以吃的，位子在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到。
很好区分的！一个在螃蟹的大壳里，一个在*上。
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我是出身在一个鱼米之乡，那里盛产螃蟹，下面由我来教你怎么吃螃蟹吧。
一般喜欢吃蟹黄的，我们会选择母蟹，掰开背上的壳后，我们会看到主壳上的两边是白色的东西，那个不能吃的，非常脏，用筷子将它们弄掉。然后弄点醋滴在中间*的蟹黄上，一口咬下去就行了，味道非常之鲜美，两边的壳里面是蟹白，沾点醋也非常好吃的。我这么多年都是这样吃的，希望这个回答能帮助你。
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回答如下：
螃蟹的背上的大坑里面是蟹黄，螃蟹的便便是把螃蟹翻过来有片小页那边排泄的。
螃蟹
螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
中文学名
螃蟹
拉丁学名
Brachyura
别称
蟹
界
动物界
门
节肢动物门
亚门
甲壳亚门
纲
软甲纲
亚纲
真软甲亚纲
目
十足目
亚目
腹胚亚目
分布区域
分布广泛
英文名
crab
下目
短尾下目
