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热心网友
1、颜色不同
1)蟹黄很硬,且由一个个小颗粒组成,就像熟鸡蛋黄的小颗粒。
2)而蟹屎则有点灰黑色。
2、所在部位不同
1)螃蟹的粪便集中在蟹肠里面;位于大闸蟹蟹脐中间,呈条状,由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。好区分的。
2)蟹黄在螃蟹的腹部,在蟹最肥的季节,把蟹的背壳把开,除了蟹黄就是蟹爪根部的肌肉了,内脏很少。
螃蟹(páng xiè)属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸,绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
扩展资料:
螃蟹的选购技巧:
1、常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖。
2、梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好,死后可以食用,挑选时要选新鲜的,背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
3、青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中,肉食性,有时还会摄食*的小动物。一旦死后,青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中,所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化,有助于清洗蟹的消化器官。
参考资料来源:百度百科——螃蟹
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蟹黄:就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差。
蟹屎:螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里(蟹屎),蒸熟的螃蟹胃是白色的,不可食用。位置在螃蟹嘴下,搬开蟹壳就可以看到。
蟹黄和蟹屎很好区分,一个在螃蟹的大壳里,一个在*上。
挑选优质螃蟹的方法:
一看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实,壳背呈*的,大多较瘦弱。
二看肚脐:肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满,凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都是螯足老健,而螯足无绒毛,则体软无。
四看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的活力强,不能翻回的活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌:农历九月挑雌蟹,十月选雄蟹。母蟹吃黄、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层,一般有三层就很好吃,黄满、油多,长到五层,黄就很硬了。挑公蟹可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄,发黄一般就有膏,如果发白,可能是空壳蟹没有膏。
辨认螃蟹的公母:
识别公母要看肚脐,圆的是母蟹,尖的是公蟹。还有一种是半尖半圆型脐,这是*蟹,*蟹的蟹黄不多。还有一种是圆脐超宽超大型,名为排卵蟹,里面多为空壳子。
热心网友
螃蟹在冬天的时候消耗蟹黄 你看那时的螃蟹的肠子里都是黄黄的 现在秋天的螃蟹不会消耗蟹黄 你把蟹胃和蟹腮还有蟹肠去掉就都能吃了 姐姐家以前是养螃蟹的 身边的人也都这么吃 你可以参考一下
热心网友
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义,主料就是蟹黄。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差。
螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里(蟹屎),蒸熟的螃蟹胃是白色的,是不可以吃的,位子在螃蟹嘴下,搬开蟹壳就可以看到。
很好区分的!一个在螃蟹的大壳里,一个在*上。
热心网友
我是出身在一个鱼米之乡,那里盛产螃蟹,下面由我来教你怎么吃螃蟹吧。
一般喜欢吃蟹黄的,我们会选择母蟹,掰开背上的壳后,我们会看到主壳上的两边是白色的东西,那个不能吃的,非常脏,用筷子将它们弄掉。然后弄点醋滴在中间*的蟹黄上,一口咬下去就行了,味道非常之鲜美,两边的壳里面是蟹白,沾点醋也非常好吃的。我这么多年都是这样吃的,希望这个回答能帮助你。
热心网友
回答如下:
螃蟹的背上的大坑里面是蟹黄,螃蟹的便便是把螃蟹翻过来有片小页那边排泄的。
螃蟹
螃蟹(páng xiè):动物界,节肢动物门,甲壳亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目。是甲壳类动物(crustacean),身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
中文学名
螃蟹
拉丁学名
Brachyura
别称
蟹
界
动物界
门
节肢动物门
亚门
甲壳亚门
纲
软甲纲
亚纲
真软甲亚纲
目
十足目
亚目
腹胚亚目
分布区域
分布广泛
英文名
crab
下目
短尾下目