四川泡菜青菜要怎么泡?

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找个坛子，将菜放进去，放冰糖，白萝卜，胡萝卜，辣椒进行腌制，封盖15天左右。

挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒，将干净的水烧开,盖着盖子放凉水的份量由菜的份量决定。能将菜全部淹住即可。放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛.放盐,感觉很咸即可。

块状的冰糖,目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口.不可用白砂糖和红糖代替。将自己喜欢吃的蔬菜。白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜。

没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等洗干净,晾干表面的水分,然后放入泡菜坛中。

封口处一定要放水，如果是新泡的,夏天大概7-10天,泡菜就可以吃了.冬天大概15天.在这期间,不要轻易开封.新泡的水,里面厌氧菌的数量还比较少,第一次最好是泡包菜,因为这是最容易熟的.第一次如果泡白萝卜,最好是将白萝卜切成薄片。