海鲜面疙瘩汤的家常做法
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海鲜面疙瘩汤的家常做法
用料
面粉（面疙瘩） 80克
生粉（面疙瘩） 40克
温水（面疙瘩） 50克
盐（面疙瘩） 1撮
花蛤 5个
基围虾 6尾
蛏子 5个
毛蟹 1只
面粉 1汤匙
植物油 2汤匙
葱段 5克
姜丝 1撮
西红柿（切块） 半个
水 500克
青菜 2颗
盐 2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
海鲜面疙瘩的做法
面疙瘩：
将所有食材混合揉搓成面团。
烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。
用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。
海鲜处理：
将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。
基围虾洗净，剪去虾须。
毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。
将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。
加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。
加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。
装盘。
