八抓鱼怎么煮才不会把墨汁煮出来
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制法：
(1)先将八爪鱼洗净．以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液．待凉留用。
(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
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新鲜八爪鱼不要蒸也不要煮，教你一个简单做法，保证原汁原味
八爪鱼是我们海边常见的一种海鲜，嫩滑爽脆的口感让人欲罢不能，很多朋友说，为什么买的八爪鱼明明是鲜活的，做出来却没有那么鲜呢？原因是做法错了，一般人用蒸或者煮的方法，会使八爪鱼的鲜味随水流失掉，下面我们来讲讲老渔民是如何做八爪鱼的，超级简单，保证原汁原味。
新鲜的八爪鱼，先去掉头部下方的嘴，这个不能吃的
将头部从里向外翻过来，取出内脏部分（不要扔掉，后面告诉你为什么）
八爪鱼会分泌很多的黏液，特别是吸盘部分，我们在清洗的时候稍微放一些盐，然后用力搓洗一下，可以帮助去除黏液。
将洗好的八爪鱼放入锅中，稍微放一点水，直接加热。在加热的过程中，八爪鱼自身的水分会大量地释放出来，所以不用多加水也不会干锅。
翻动炒制几分钟，就可以出锅了，这样做出来的八爪鱼，鲜味不会随水分流失，完全锁在了体内，吃起来才最鲜香。
最后说说八爪鱼的内脏部分，很多人都扔掉了，我们海边的老渔民不会哦，八爪鱼的内脏用盐腌制几个小时，上锅大火蒸十分钟，味道也是非常不错的
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1、先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻；
2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升；
3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。
4、以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上；
5、八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用
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乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
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先洗干净再煮的吧
