如何烙烧饼,面怎么发

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热心网友

1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。

3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。

4、抹一些水在面团表面,保湿。5、盖上盖,放温暖处发酵。

6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。

7、测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。

8、检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在

热心网友

建议你用“孝姆”发面,
如果用“老窖”发的面,“老窖”发的面还需要用碱面呢,“孝姆”发的面,把面活好,放上十来分钟,面就会发起来的,然后直接做烧饼就行,“孝姆”发的面简单,

热心网友

1. 面粉里面酵母粉加入鸡蛋与食用油,先搅拌均匀,再加入适量的清水,和成面团。
2. 发酵好的面团,因为油多了,鸡蛋也多,所以,看起来黄黄的,而且表面不均匀。
3. 在案板上放上适量的小苏打,放上适量的干面粉,把面团尽量的揉匀。
4. 搓成长条。
5. 切成剂子。
6. 把每一个面团继续单独揉匀,然后盖上盖子,醒面半小时。
7. 醒好的的面胚,继续发酵过,很松软。
8. 电饼铛放入食用油,加热,然后放上醒好的面胚,烙好一面再翻过来。

热心网友

到超市买发面粉就可以了!追问我想问的是面和水的比例

追答哦,我会做,但是我不知道怎么教你,应该是面多,水少放,直到面能成团就可以了!

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