扬州饭的做法
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做法1
材料：
一大碗白米、虾、胡萝卜、甜玉米仁、熟豌豆、火腿或香肠、两个鸡蛋、葱、盐、芝麻油、玉米淀粉、植物油。
做法
1、虾(我买了半成品)与盐、玉米淀粉和植物油混合，腌制10分钟。
2、火腿和胡萝卜切成小方块，韭菜切碎，鸡蛋打碎成蛋液，准备玉米粒和煮熟的豌豆。
3、向米饭中加入一小勺油，将米饭混合均匀，搅拌成松散状态，备用。
4、锅里烧开水，加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆和火腿丁，热烫1分钟，捞起沥干碧泉。
5、将锅加热，加入2汤匙油加热至80%，加入虾，翻炒至虾变白，然后舀起来备用。
6、把锅里的油倒出来，洗干净锅，再加热，倒入沙拉油锅，沿着锅转一圈，这样锅的四周都粘在油上。
7、当油加热到80%时，倒入分散的蛋液，快速翻炒蛋液。
8、加入米饭、煮熟的蔬菜和火腿，加入所有调料，用中火翻炒。
9、加入虾仁，翻炒几次，撒上葱花，撒上芝麻油。
做法2
材料：大米250克，火腿肠30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜20克，虾25克，鲜玉米粒20克，色拉油1勺，味精适量，葱适量，精盐1勺。
做法：
1、清洗豌豆、黄瓜和虾。火腿肠、黄瓜和虾都被切成丁。
2、打鸡蛋，在煎锅里煎，然后切碎。
3、将适量油放入锅中，用大火加热，加入葱末、火腿、豌豆、虾、黄瓜丁和玉米粒，翻炒至熟。
4、加入米饭和煎蛋，撒上味精和盐，快速均匀地翻炒，即可食用。
做法3
材料：一个人:150克米饭，1个鸡蛋，香肠，豌豆，虾，葱花和一点盐油鸡精。
做法：
1、往锅里放一点油来煎鸡蛋，把它们打碎，倒出来。
2、用1-2分钟炒碎葱花、香肠、豌豆和虾。
3、加少许油炒饭，如果你想吃软米，加一小勺水炒2分钟。
4、将所有原料放入米饭和里面，搅拌，用盐和鸡精调味，然后从锅里取出。
技巧
家庭炒饭、米饭、鸡蛋和洋葱都是必不可少的，其他配料可以随意掌握，只要注意配色、成熟度。不要放太多油。
做法4
材料：米饭(隔夜米饭)、虾、鸡蛋、青豆、火腿、洋葱、猪油、盐、芝麻油。
做法
1、将火腿切成与绿豆大小相同的块。将青豆在盐水中煮沸，洗净，放在一边。用特纳把米刮掉。
2、将油倒入热锅中，倒入打好的蛋液。用筷子滑开，锅一凝固就离开。用刀子把鸡蛋切碎。
3、用鸡蛋煎的锅不需要清洗，加入猪油。锅在小火上融化后，将切碎的大葱放入锅内散发香味，然后将青豆和虾放入锅内。
4、加入米饭，快速均匀地翻炒，不要让年糕。加入鸡蛋和火腿。炒。
5、加入适量盐，翻炒均匀。出锅前撒一点芝麻油来增加香味。关火后盖上锅炖2-3分钟，让锅更香。
