铁板烧汁虾怎么做好
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食材
主料：虾
调料：食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、植物油、辣椒油、黑胡椒
工具：铁板烧设备
方法/步骤
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，清洗干净，控干水份
锅里热油，放葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
END
注意事项
在挑虾线时，要注意安全，不要弄伤手
在油焖时，要注意时间
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铁板大虾
〖食材〗虾
〖配料〗洋葱、姜、小葱、青椒
〖调料〗盐、白酒、胡椒粉、油
〖做法〗虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间；
2、将洋葱剥皮后切丝备用，葱姜切末，青辣椒切圈；
3、平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒，放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥，虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟；
4、另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝，瞬间洋葱的香味被激出，关火；
5、将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可。
