菜干的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:30
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-03 08:12
1、把菠菜或者其他青菜，清洗干净，去根焯水。
2、加适量的温水，放在搅拌机里打碎。
3、打好盛出，加入适量淀粉。搅拌均匀。
4、打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
5、加入一勺猪肝粉，一勺香菇粉。搅拌均匀。
6、准备平底锅，刷一层油，用勺子把菠菜糊摊平。
7、一面定型后，反过来，再煎一分钟即可。
8、出锅装盘，随时可以食用。香脆美味，营养丰富。
热心网友
时间：2022-07-03 05:20
第一步：菜干一定要提前泡几个小时，可以提前一个晚上泡，然后把泡好的菜干清洗干净，要把这个菜叶一块一块撕开来冲洗，菜叶里面会包有沙子或泥土的，一定要撕开来才能洗干净
第二步：菜干洗干净后，我通常喜欢把菜干的根部去掉（因为这部分比较硬，煲不软），然后再把菜干切成一段一段的
第三步：准备一猪肉，把猪肉洗好，猪肉要选肥一点的，然后切成薄片备用，再切一块猪油，这个猪油是还没煎好的，如果有现成的猪油可以直接用。
第四步：把猪油放进锅中，开小火煎出油分，待全部炸干后，去掉一部分猪油渣，把肥肉一起放进去炸一下，把它炸出香油，因为菜干比较吸油，所以我们要准备的猪油多一点
第五步：然后加上适量的盐，把准备好的姜片蒜头放进去，还有两个干的小米辣，把它爆出香味
第六步：爆出香味后，把菜干放进去，煸炒一下，菜干很吸油，所以猪油一下子被吸干了
第七步：再加上适量的盐，翻炒一下，然后把菜干转到砂锅中，加上适量的清水
第八步：.盖上锅盖，开大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时
第九步：煲的差不多了，加上一点糖，少许胡椒粉，把它搅拌一下，这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了，最后再加点水淀粉勾芡，就可以起锅了
这一道客家传统菜干煲就做好了
热心网友
时间：2022-07-03 06:38
菜干煲
具体做法步骤：
第一步：菜干一定要提前泡几个小时，可以提前一个晚上泡，然后把泡好的菜干清洗干净，要把这个菜叶一块一块撕开来冲洗，菜叶里面会包有沙子或泥土的，一定要撕开来才能洗干净
第二步：菜干洗干净后，我通常喜欢把菜干的根部去掉（因为这部分比较硬，煲不软），然后再把菜干切成一段一段的
第三步：准备一猪肉，把猪肉洗好，猪肉要选肥一点的，然后切成薄片备用，再切一块猪油，这个猪油是还没煎好的，如果有现成的猪油可以直接用。
第四步：把猪油放进锅中，开小火煎出油分，待全部炸干后，去掉一部分猪油渣，把肥肉一起放进去炸一下，把它炸出香油，因为菜干比较吸油，所以我们要准备的猪油多一点
第五步：然后加上适量的盐，把准备好的姜片蒜头放进去，还有两个干的小米辣，把它爆出香味
第六步：爆出香味后，把菜干放进去，煸炒一下，菜干很吸油，所以猪油一下子被吸干了
第七步：再加上适量的盐，翻炒一下，然后把菜干转到砂锅中，加上适量的清水
第八步：.盖上锅盖，开大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时
第九步：煲的差不多了，加上一点糖，少许胡椒粉，把它搅拌一下，这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了，最后再加点水淀粉勾芡，就可以起锅了
这一道客家传统菜干煲就做好了，喜欢的朋友试一下！出锅香味四溢，大人孩子都喜欢吃，实在太好吃了，营养美味又下饭，做法还很简单！做这一道菜，最关键的一步就是要用猪油炒，要加点猪肉，这样做出来的菜干煲比大鱼大肉吃着还香！
热心网友
时间：2022-07-03 08:12
茄子干
在中国有一部分地区，流行吃茄子干， 用茄子干制成的菜肴，集合了香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，晒制茄子干，最好用细嫩肉多的鲜茄子，老茄子容易有碱味，前几月的时候，
我们这家家户户晒茄子干，就像晒棉被一样，非常家常，在我们这还有一种说法，“一盘炒茄子干下酒，神仙也不换”，茄子干可以烧肉、香菇茄子干、茄干包子等，做法多种多样，招待亲朋备有面子。
白菜干
白菜干是小白菜晒干而成的，北方人可能少见，多是广东人常吃的食材，有一道特别出名的白菜干煲猪骨汤，是广东人特别喜爱的老火靓汤，
这种小白菜因为气候原因，在一段时间以内，生长的特别旺盛，有点供大于求的意思，上岁数的老人，便会砍掉老根、黄叶，连晒带吹，风干成菜干，
这种菜干也是一种食材，可以做菜干花生粥，菜干陈皮汤，菜干虎乳菌雪梨汤，菜干黄豆猪骨汤，菜干元贝咸猪骨粥，营养丰富，味道超赞。
萝卜干
晒萝卜干，是很多地方都有的习俗， 从小吃到大，晒好的萝卜干嘎嘣脆，用剁椒、辣椒面伴着吃，干脆爽口，没有生萝卜的辛辣味，
并且方便快捷，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，奶奶就喜欢晒萝卜干，
而且还经常分给邻居吃，我特别怀念这种味道，口感特别美味，简单又方便，搭配着主食就着萝卜干吃起来，那真的太爽了。
竹笋干
笋干是以笋为原料，晒好之后，营养丰富、味道鲜美，一直广受食客欢迎，竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，
新鲜的好吃，晒干了味道也不逊色，笋干可以炖牛腩，可以炒肉，还可以竹笋干焖肉，晒好的笋干虽然难看，
但是在很多特色菜中，都有它的身影，作为特色菜食用，泡发后的笋干，先煮一煮，再放进五花肉一起炖煮，出锅笋香肉酥，鲜美无比，有机会一定别错过。
南瓜干
南瓜具有很高的营养物质， 晒干了以后，可以直接生吃，是一种不可多得的零食，色泽金黄，又香又甜，有的地方，
还把南瓜干制成了地方特色，出售给游客食用，南瓜干要经常晾晒、蒸煮、上浆、晒干、包装多个流程，食用方便，很适合给孩子当零食。
黄瓜干
黄瓜同样也可以晒成蔬菜干，秋末晒好的黄瓜干，加上干辣椒，和葱蒜煸炒一下，就是一道下饭菜，也可以和猪肉一起炒，清脆爽口，非常美味，黄瓜上市的时候，结的太多吃不过来，可以刮掉外皮，放在阳光通风的地方，制成黄瓜干，吃的时候用清水泡发即可，黄瓜干同猪蹄或生鸡一起熬汤，营养特别丰富，成本还特别低。
